|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( \/ i7 K0 l3 I$ r- V2 }& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F, I) F7 k5 j% V! Y+ W+ n+ \! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 H: }$ G& G0 F6 a, l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' L. r% u+ _- l) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h( b5 D4 i, A# y# u% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 h9 |0 E9 I8 q, F6 l4 R' i+ g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 w' U6 I% J3 k @2 L9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; \: Y' [8 C G# q5 j, ~: C& ]" D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m! Y* G2 I' ]& d6 @4 X3 q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Y9 \& }* ], x# D7 q1 I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 S/ j( F2 L* F* x2 D+ P
[/size][/font][/size][/color]% j7 _" b; [ {! U/ t/ j6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `% x+ v$ y$ Y0 [7 B/ G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ P1 f0 E% ^* N; i/ `1 f5 {[/size][/font][/size][/color]: w& c% I9 V7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ |+ d n/ A2 w# a! o[/size][/font][/size][/color]7 p/ S+ l$ I+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. f" V1 u2 n7 v6 V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], n+ |0 r# z+ i$ G& \9 \7 \$ m
6 ?6 c3 P) ] ]2 j9 X8 G[/size][/font][/size][/color]
) E1 l/ _: T& H: h3 g% Z5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 K2 ], h6 b; o/ }. P" ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# t! W3 X' o1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]' ?, ]4 V7 H) `8 }! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], P" m- C i" h) m& m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r" p4 p3 m6 J S9 w, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s1 T; w7 k5 @& h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y! |# w% E# G- v4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* B+ j7 z: P" W2 ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ \9 D) j* I6 J9 e) I' X, q4 p1 n
[/size][/font][/size][/color]
. P8 f: M' e- l4 X6 s6 f! T& k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 m" b& o6 [ r, n+ c, x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% r( G0 q1 A$ \6 _% `3 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [/ Z5 T0 O* q' e$ t; p. I- u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g1 B1 F; v) s+ g4 k7 r. V7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" I2 ]6 h L& S3 j0 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k# d) H( Z8 ] L1 Q8 t9 S& J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) z% \7 \6 d' w) @6 e0 W[/size][/font][/size][/color]# y' K8 e2 C" O- n2 `- G. r: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 z. y' @) }% d+ r6 ^/ D0 [4 [! }[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ C. d. ^* P5 @9 z2 @- b; c7 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ i" Q: |8 z9 y/ r/ ][/size][/font][/size][/color]
- c$ C P2 O% P. C* d3 l6 ]& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v6 J; L7 k+ G# n$ D* K; `6 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k7 v% A% G& i! e# ~/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F/ y/ c" I; a* v! ~) ]9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 i2 l9 O2 h i1 a# T
[/size][/font][/size][/color]0 R1 B( u; D; `9 V0 P% E; P8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f% G8 g; v$ w, @: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `% ^9 g0 v% a: j" b5 @# d& p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v; ~8 C( `$ t0 f- M: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 F' {8 L. e# L! M
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C2 e- _. X" O6 T, V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ?3 E4 O3 t0 T* e) h4 R; \" k
[/size][/font][/size][/color]+ _1 z, N; B' A$ `8 p0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i$ E4 h; Q0 W* W) ]- ^/ L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" T! K5 _* `5 H# N/ v+ ^
[/size][/font][/size][/color]
* w O1 I8 m% l& W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& B! |" n/ t4 @8 ~7 S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, V8 `5 l1 Y. c[/size][/font][/size][/color]# z% H- a! ?: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 h. F G7 H1 Y2 m: W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 Z9 w) A" W$ U0 m0 \& P. m4 |
[/size][/font][/size][/color]/ }9 y T0 q0 J* X$ {8 Y2 X" `1 Q1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* \& |" c& U9 Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n9 L0 Z0 M! S8 r3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D/ C+ q* |/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p7 q/ ]0 }( e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
X& ^" r1 @9 R% Z1 l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q% q- q+ h4 j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; i2 l; D/ h7 _+ M2 u7 W& w
[/size][/font][/size][/color]
/ ?* z" G, u) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% Y8 q* P' v9 M d( J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f; k) z l6 u) W: |6 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: h- m3 F7 w# O: O! o7 q1 K
[/size][/font][/size][/color]0 ?6 P+ f% m' j# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q& S& a; g# X D1 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \5 Q- K7 \! W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Z, I" H( h k) J6 T, Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o0 v9 A* c: ^" u6 [. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |/ ?+ K& X2 Q* V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 `8 H3 i2 F0 J" O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q3 l4 h) U, ?; i9 A }) y, p) ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
}, {9 {5 G$ J2 M8 d[/size][/font][/size][/color]
5 A9 c ^- p( w7 V8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], S# Z9 h( w* C& D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O) v. `6 C3 D+ p
[/size][/font][/size][/color]
9 g' k7 O% @; T* m8 m! o5 l+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q1 E2 u. O% M) U# ?( ^' i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g5 H8 q$ S% H% X- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g; ]. C5 ^8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j! ^8 q( W7 ^2 U. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U5 M) a4 j8 d |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! ^; y, J( _5 Q: k
[/size][/font][/size][/color]3 k, U& I& T4 z9 `8 E* G% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ e& g3 {0 }) p( s1 ~8 u- c. f- r; y[/size][/font][/size][/color]! o2 N, U& x0 W0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; [) `% ?+ G# ]! k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 t2 k0 p- L* u1 \- L# \& D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 e1 ]- }( @- `9 L. [; d
[/size][/font][/size][/color]
$ \% M b; ^0 X: u( O, V' f( n2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- V$ R. [8 Y/ X$ s8 _" P, v6 F5 M( \, T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 _4 P4 J5 ]8 @5 x9 B) G0 Y% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 k: ?' r6 y7 j" r: ^- A8 q: S$ M
[/size][/font][/size][/color]
9 ` q* z/ y* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: g" `) W: t9 Y x7 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: q% `) O% b$ K$ l! s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K9 C, h6 _# P/ l[/size][/font][/size][/color]
Z; ]& X ^, w& q% I w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 U _! K4 h9 z Y[/size][/font][/b][/size][/color]
Q! ~% } E! W0 a( f( f6 e; s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V# q" {7 @8 ~& D8 T# y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n2 u, [$ q9 |7 S/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; m- ~; |4 Q' r6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 E. l( \0 o8 u H6 D& E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- P6 O" V0 B$ R8 m* \0 H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ ?0 Y6 `) M& u3 N& W[/size][/font][/size][/color]6 {5 v" B( e. z$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* l9 W; H$ B: v' x r- Q( @2 C9 _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 c$ J# M2 n# E/ s) H0 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ L3 W: l( t3 k6 j[/size][/font][/size][/color]
' K& e* |4 }/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& N( O3 ]0 h0 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 G. r( {5 c1 g9 _# N' \[/size][/font][/size][/color]
8 z9 u0 w1 ?% L6 z8 w9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ?5 u0 Z7 L# g& P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 C% y: j, ~6 c. g% f z[/size][/font][/size][/color]
! Z( q) ? {# O1 J- o( q9 u* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* y" D" M! o) c: z) e, b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; B, |0 J0 n+ ~$ n6 U* E
[/size][/font][/size][/color]% ~5 H/ _( P% o* `- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) h6 _9 Y1 M2 P) }! `% h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R( i2 r1 U8 G; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _5 f9 m- E0 ]5 q1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 V: T# y4 `% C3 }! }% n' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D: P6 d0 ]* Z- F1 J0 j5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" y! c1 p) |# s* \, k) i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 u2 B" `5 C, J& ?/ B6 F, @9 H/ ^
[/size][/font][/size][/color]
: i3 P6 z( A# p2 r0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- j" g, w2 v e6 m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 L& M! Q# ^+ F" ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 T% E% ?3 {6 C[/size][/font][/size][/color]$ k' ^$ D; b2 I4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" ?# P4 B d$ Z% n* N7 e9 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ y4 F8 a, i0 |! W" T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G' f! W7 S3 n2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 `: ?+ Q7 S6 D2 N" f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ~; c+ I% a( z# K( @- \$ M[/size][/font][/size][/color]
% C8 P- J8 p+ q! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& c% }6 ^0 v. x n2 _( }2 X1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" E! V9 ?" B d) V! R: ^# \" J
[/size][/font][/size][/color]4 i j4 f' j6 B8 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) _6 \+ A3 t' Z0 { u t d4 J$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |& z E0 U: r3 T: e. h" i# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ W, B6 C0 o% X3 u7 |+ Q7 P3 P9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 n3 G' [2 z1 I, d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& {/ C: U# s0 [, |
[/size][/font][/size][/color]
3 a7 {6 A% I: Q, O, F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: t# |' r- ?& c# ^( q4 [% r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; S9 R; B3 e" `! N) U* R( ]" M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y" C7 s$ Q" s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 M, ^( Y) h# Q9 b+ }
[/size][/font][/size][/color]
; c; t# S2 S, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 C, J6 [; {7 a7 l
[/size][/font][/size][/color]! d* @6 u5 Q, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Y( f+ D* T& C z5 r; Y; y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d% c& `" d- k9 |2 o$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P) @5 ?& v) ~3 H7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T5 x( g) C+ ~1 t) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s: z5 G0 x1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |( e @: Q2 @1 R/ o# _0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ @, T$ m5 O$ [. @+ i
[/size][/font][/size][/color]0 y+ i2 k9 L3 H' |% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* i/ z6 r: z2 X2 b4 H; r- L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" I/ X5 X( u- |7 i! C0 G# h: K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. p5 n( P( L, r$ `' |
[/size][/font][/size][/color]; g$ u2 ^# H1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 U% g [1 u# n1 ~5 U0 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H0 W2 C4 v! P7 v+ i" w' U; S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ P6 ?8 q9 k2 U2 Y, X) E
[/size][/font][/size][/color]7 C. l* V) d( m* b- Y/ B- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* r4 n0 {8 w$ f8 t x& f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); d# x! x2 Q1 `) m
[/size][/font][/size][/color]
7 h) s3 R8 T, _' c7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ k3 n5 d0 I% H; J) Z3 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* w* X% r. p5 l7 r* R
[/size][/font][/size][/color]9 b% ]7 |0 ^. i4 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): V+ z5 ~# {% G$ w" H
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B3 F2 l, }" C+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h* }1 B) i: a# T, X! s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @7 ^8 S4 V1 W' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~: L7 N3 u2 a- |0 q9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: {: ^! i$ t. \6 u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Z4 `+ P% K4 ^. x3 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 f" |! H4 Q6 I' X+ O* {- W2 J' T[/size][/font][/size][/color]$ E5 I" ]& ?! t# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& r L# b3 i/ P+ s6 u% M, M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" H+ s, ]9 l0 U5 e[/size][/font][/size][/color]4 g- J5 }. L9 q6 V \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q# N7 l" e" t7 k/ o$ `& s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ n% S) i# f4 a6 D! |4 y: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# }- B/ z$ |) B# n5 F E0 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 L2 N; S) w- g% d, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ v! M- |( n! g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! y$ a7 O1 e$ y5 @+ i( n
[/size][/font][/size][/color]
- `# s6 p! {* |1 S" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- i# |1 Q+ ^5 X) {0 D
[/size][/font][/size][/color]
& ?( i! O" p! h' g ~7 @, {0 \/ r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* u; n. |" A8 s" I4 T) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J7 h" ~4 ~% `5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e5 C: ~1 c* C9 k% O5 O3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 _+ j: m% f" o$ P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 C6 j5 R: y- x8 Y$ U3 I- @[/size][/font][/size][/color]
3 |% i; s6 r7 ~: X& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], R" G6 B$ p, v I3 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M0 k6 Y3 g" f+ p$ L+ _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! \( R. U8 n$ x
[/size][/font][/size][/color]* F# ?2 X/ c+ I& p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 C; M: v- C2 q) Q; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T& W; ]! o: k8 v7 Z$ {7 O- Z: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J2 H; d6 Q: s* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) C! p6 [. P6 W) g0 U7 X! w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K9 k8 C' F* A4 ?+ b& I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- q- u0 A- j% T6 A
[/size][/font][/size][/color]
z: n' G+ T5 e- r4 V/ W, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 Y2 Z+ A# q) ~7 p2 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" J! l* n) X7 }$ N* Z: s, Z$ f8 {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y# Z' R1 C" v9 e8 |0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 A2 b- q' ~4 Q6 ]+ c
[/size][/font][/size][/color] t, d4 N8 G" H; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) n4 _( V- e: M9 z' g( W' E( z6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( X& }1 h$ h" P+ g; X3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]3 d" u; W ^3 @$ [" r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u$ m) B: B5 a3 i9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! @2 l* Y3 s2 a. V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 X) o$ ]# _3 r* @; b) a, A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 k c, l+ j7 |, K: Q: W1 {" n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 H$ P! p* l; u1 f
[/size][/font][/size][/color] t2 y; M: e: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 e9 m. |0 I0 A4 h[/size][/font][/size][/color]5 X$ k: ?% `9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 @$ X1 G; V) s; e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 a! `% W1 J; R- {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ q/ z2 P& l2 E+ X# Q* b' D
[/size][/font][/size][/color]! t7 x$ c# S: Z" [2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) U9 Y- [- N G+ @/ K[/size][/font][/size][/color]. ?+ R" _: x2 O! W/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 |, m$ ~, T r[/size][/font][/b][/size][/color]
^: z: W3 T9 P; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }% h1 J1 @9 y7 a; R3 e, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x9 U: W4 ?3 ?$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L1 y$ b1 z% ?- J' a- G3 k, O[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 g% B8 r$ W* p5 e/ \1 u1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 D1 G' ~$ Z: ^& O7 {. a" v; \$ g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f' l0 E4 g- P6 }* l7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n) h- ]- N$ {! F+ C1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], D" H" Z6 c' v& _( O
[/size][/font][/size][/color]! q! @/ P1 r6 q- E- l% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 M1 p! z% F. B! I' h$ ^* l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p# z7 B! V# |' N4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( F! X3 V/ x4 m z0 C' l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) N. u& G5 p7 G/ l8 I! |* R[/size][/font][/size][/color]
* k8 u+ Y. @) @2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r& n7 k( z" Y[/size][/font][/b][/size][/color]) M: B% i. y( ^+ q& u0 F) J% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z- a$ g E& c+ g% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 Z% ]" E% B4 f, Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N+ y( [7 T7 X: E' y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% {! P# J1 i) W8 F& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 N7 A! g/ S: }' X8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x4 q9 H. t$ y4 f7 }/ z# R0 X# X2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j3 W& a. ^- H# o" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d/ k" g+ ^- E! I+ Q! A[/size][/font][/size][/color]4 ^# K' C/ l" [' d2 ]) y1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 v1 W2 v# @9 G! e[/size][/font][/size][/color]( a2 N! J- P% P. ^1 H( W& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 I4 q i- v& y t, T[/size][/font][/b][/size][/color]3 I8 E& a1 a7 m( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h7 V( Y( Y% r5 z# m' v- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j( D" h4 P' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @! G0 Y8 `* l& y5 G& O p3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 H F( o5 i3 A2 o3 j0 @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" _) }& e+ {, I, C5 s% g[/size][/font][/size][/color]1 R- I# n% s$ q* l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H1 q5 d G L8 c5 L[/size][/font][/b][/size][/color]- d; C) l E7 ]# s- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g9 W8 I6 j' a' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t5 C' j0 t! D) w/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ?1 q4 N2 _5 q6 p \) k+ R# i* }- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 l$ k6 V" _ W- ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b' ]# {% |4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u- S8 `2 s7 Z1 s! r7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: g {; X+ v$ a! N% i& z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 o! g( {- J8 `[/size][/font][/size][/color]* J% j. p5 u; [. P2 W8 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 m: e) S7 }7 P3 }* }[/size][/font][/b][/size][/color]
) Q8 s: m4 ]4 y2 U) m) R% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D3 {- A4 \1 c+ N. K( h" @$ M) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p% ]" v | T/ j+ X: b, f1 Q7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v# k5 D6 e, G: E$ b2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 d7 G! @+ _8 n1 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, U! y9 t$ R( f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g* s: z$ X) t0 W$ o; e/ _5 n8 {; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ C4 s; D# v6 F3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- C/ b& X- U1 ]" V0 E/ e% i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g4 H- j3 U8 _ F2 Y- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], H2 H/ j0 v. g9 S; z! [
[/size][/font][/size][/color]
3 m9 i( Z! x. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" n$ c; L! C3 o" A/ K3 X: _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] [! l% P6 W }* Y
[/size][/font][/size][/color]8 h" G v s- b( P% [2 O% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- I" h0 r- ^3 h6 J' X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: J# z) c* c6 V! b, H0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 n( v. ^/ \4 i! E9 g+ l, C K[/size][/font][/size][/color]) V4 M9 _: G0 X6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 a0 D3 _; u; b8 I7 B; D[/size][/font][/b][/size][/color]
& Y8 i0 ~# d, y8 d8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r; U5 U' Z- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b6 W; q! c b& z& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r$ M) P; |/ D6 j$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( g- m; K6 S% f0 g. b) q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 A% F& f" e5 v$ y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 A$ L$ ?6 \. T: j4 j* f
[/size][/font][/size][/color]# l. i2 ^, q3 A+ n% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 x: S, O/ C. W! q9 g/ W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! u% W4 W: l: u R; v) C! v[/size][/font][/size][/color]
( y- d* j% u5 T" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 v4 }8 u# E9 S0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]( Z# O) q; u$ Y1 Y6 j2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. t8 Y, e+ o& z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^% V* d" T. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" k K! R4 T9 s: o# X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 \* E D; h6 j- o5 F8 K6 {6 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T: p- T9 j5 c' ^. l* s, L9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U. {" D- E! o' B& W8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# ]% b8 Y2 o2 }) q5 E% R8 b: {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 ~$ g4 L; P/ P( N
[/size][/font][/size][/color] t* s1 h2 B1 `2 ]/ m& q6 _5 A/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 u! q. G' r+ O" Y0 s7 k! h/ G
[/size][/font][/size][/color]9 A# `* [$ C; o# P% X5 }
[font=Arial][color=#000000][size=1], }/ _! s4 h3 U1 k3 ~! J# w
[/size][/color][/size][/font]
( s) M& q& E/ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a' ^4 v+ @( c5 C7 L- W[/size][/font][/b][/size][/color]6 m& E% T0 r, W8 x- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) f. V4 o6 n8 F9 l5 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r- m5 K$ m( w- D2 k0 \; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 o" M, S8 X9 @+ u+ q' z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ G: y: L" K) i/ G V9 ~- e" D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B! ?% I8 P; h7 d; n" L* h% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d" B/ }7 N4 B) t' E% @- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 k( {( d$ z% V9 P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" q* S7 j( A! x: L3 d
[/size][/font][/size][/color]0 u2 j3 o2 |% Q" ^3 I( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 L# L5 n) }0 ~2 A( e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! N1 Z; v* V7 v$ m
[/size][/font][/size][/color]* G- M$ l# p5 ^+ ~" ?5 Y; u. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {. z& P% p5 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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