|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A5 f" M' p8 Q4 b( C3 k# ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q" w/ u6 |& q6 _( b. A2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ ~& R4 N" a5 M9 @/ } h- N' J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# f0 p' n* g# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h' \' J& t4 R; l' i5 p5 L) c x6 R8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ `4 S# u9 X0 a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 C. f2 x1 [6 r% l9 N1 P9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: z8 s) R6 ?" w& Q: h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g+ H, \* I4 p6 ~- ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) a5 a7 ~" S- k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): {2 n& `9 T5 V) y3 M
[/size][/font][/size][/color]
, c. x6 D# H3 J4 a0 x! L( g$ W7 R" q* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m2 D7 R* i! h0 i- J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# I7 G( V( W: C[/size][/font][/size][/color]
( k, N) G7 l, I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. L9 q# O) y( @[/size][/font][/size][/color]2 I* }5 L, A1 Y. Q! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; F, R( W2 e2 b7 Q3 C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- ^; N- n5 m! H. n
" }+ \' m& A3 c$ L# l8 m[/size][/font][/size][/color] S. J. ^2 O# P; Q+ M5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
?) l! S3 G7 h( |( PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 e1 L" f$ b" O
[/size][/font][/b][/size][/color]1 g) J- ~. d3 n) Y) s# M. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 h4 X [* J' H6 u4 l# i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }7 m3 h1 c- O0 { X5 h+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [, R8 Q+ `. H! \+ D5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P: e$ N7 x9 r- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 L0 W# Z" \$ F% T+ c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 Q- j- i- r) f* ~5 O- V* S/ |# d
[/size][/font][/size][/color]" K( H( o( B; G& [2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( q# |5 j; U& T7 k4 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# @% y9 g; }6 |4 T$ B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i$ ?' ^: \- f% Y" C! j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C4 `0 {6 L, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 ]+ f7 k6 a6 Q% e# O& Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X' X6 }/ @, l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: d- f% a; F6 ^& L, `0 q[/size][/font][/size][/color]
% V7 s- p/ B" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 c& x) @* x+ g, @) x: l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ a+ ^& A7 o. y3 ~, c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& e# @& B+ ?1 j0 h[/size][/font][/size][/color]
+ h/ ^$ E5 H4 C; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z- H+ T5 _# W( d2 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @. N$ [- k3 W' ]* x3 O' m( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k* y* m% K& O: j( n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 a; ]# a: j' w8 c0 s* K9 y
[/size][/font][/size][/color]
( Q+ y+ f% y& m/ `8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T/ q( m+ l; e9 V. F" l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D: E! a0 R' d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A8 _9 e y2 A0 N& N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& l1 Y- Y) t$ L L; M! ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# c7 g1 d) k0 {1 o( v- l9 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' H2 K2 z, x9 `/ h
[/size][/font][/size][/color]
: j8 R! l9 h! G- W- b0 G' x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T8 e! _ W5 i( O% C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) A8 O/ _9 \6 J
[/size][/font][/size][/color]
6 Y5 s; t8 I* Z, v& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( ]: d2 w5 S, E, t6 ?/ e% A7 z% U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% l; ?9 i% V8 B; l[/size][/font][/size][/color]# ~9 c' C2 Y1 s/ ?) \1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- D& l+ B# d! H- b8 r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 n4 k. [/ q4 [' r/ u/ f% @9 Q% A
[/size][/font][/size][/color]
* T- L0 X+ h3 S( B: u' N% g8 p2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 a) g) M- K, I1 D% F4 Y2 B- R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t0 i! G2 u+ t& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q( O% l3 ~* g3 R" D8 U4 r$ B2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }' X# |4 ~' s1 u0 f3 q- |. B4 W6 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 w m: Z! D* s) m* r8 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ]# |/ ]: e+ i3 {+ x8 @7 r- z7 `/ p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d, \+ `# f: M6 y
[/size][/font][/size][/color]
6 w0 J+ r8 K& w/ x0 V3 G* m5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# G6 ~% T \0 i$ m) G: C5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S, H: u% Y) F: C/ _9 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] N& y& z( ~# N4 s1 y4 H, o
[/size][/font][/size][/color]- U/ ^' c/ r/ E3 X' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t) l* `8 ]& A+ ?0 f( J! D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U6 m! R8 ]1 C" Z' N( z2 k n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' z/ d& p6 ^$ @; P0 c* ^6 D$ c* \% O5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A& y @8 }4 _1 z1 p8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s. x6 Q3 C2 w8 R# |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( H- |8 R L+ V# L/ z/ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
z0 I2 T0 m9 I8 T, {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 I! M; n7 z% @+ U& i
[/size][/font][/size][/color]( }8 S6 _' \; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 c* F G3 J. b% |( Q7 K7 Z% t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A) ]+ g4 q, ?9 m% M[/size][/font][/size][/color]
" s8 X& B2 _9 }* b/ H# Y- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F1 M1 g" B9 E- `8 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O' ^$ I, G2 q5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {+ |/ T9 f+ t$ W0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }% M9 ?: h' K {: H& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ N% Z8 g1 V$ B/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" I/ T( \- Z U3 r7 N" n[/size][/font][/size][/color]8 D% M( q, W2 f+ p8 A! L/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ O! |9 X* u" H6 ~! _[/size][/font][/size][/color]
4 ?& }+ N) h" z4 _0 N6 i: B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; m( i4 i" ^3 s5 B* A$ z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! X1 x& C( r) P5 @! _4 H u7 k- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) E, Q& N' t0 g9 F
[/size][/font][/size][/color]
) c2 ^. v) I* m9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] A% r R c- X- ~& Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ X" P8 Z4 j( i1 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% n) @* x8 U$ }8 I8 x7 x[/size][/font][/size][/color]
; O/ b2 i* s4 a5 G3 c3 n |* Y9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) H' b9 q0 ~, b- d C0 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 R Q! O! Z4 x2 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- [9 n3 z0 r. T; p; |# X+ _8 D[/size][/font][/size][/color]
7 z! l1 z: g* V" d/ k7 ^' m: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* L) g+ ~! k3 |' K
[/size][/font][/b][/size][/color] t0 Z! k# @! e" o, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?' N3 R+ Y% \# L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s) u* G- I6 f# l) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j4 m$ ^- z# j: g9 g# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], x6 b3 H' s9 ^, b( L/ ~5 u+ \4 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 i W3 Y0 [: }* S# b' C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 Y# }' I& q, @. b
[/size][/font][/size][/color]
3 x; n# n5 f( C2 S, H1 R( T* F2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. @; M+ ?6 D2 ]" f; J. R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) C. R x8 `+ z4 D1 J) _! h: |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( C/ s' z/ d7 g
[/size][/font][/size][/color]7 y6 ]( M G' s4 m6 C3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 n# Z, d6 k7 \8 z+ r3 I+ s1 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 Y' }( p1 v. m8 e" M
[/size][/font][/size][/color]3 B- e6 j: j/ J: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ i% s4 e8 O* w2 P- H0 S* l3 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* G( ]& q0 i+ \9 x$ I2 D# t9 E8 J
[/size][/font][/size][/color]+ I7 q% o* b- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: c+ r) I8 {+ _3 f! f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, M" ^% R. `- }/ X" P5 @* x[/size][/font][/size][/color]2 T2 }6 h5 v8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% I2 u8 | P& c- [; S( ^ ?5 L# C* O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- I% M1 }- y2 M( ?; d1 L/ S" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E8 r0 {7 L3 L2 G2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L- \+ d5 @& n( p) W& I# \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O3 r6 W" P6 s; h6 N* Y% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 c2 H( `2 D' M3 q* F2 t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. o f, p; \- C2 j5 ^7 T
[/size][/font][/size][/color]1 E* ]1 ~) Q1 w, M/ i# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; p% W% j8 I5 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 {8 N# [6 y# g" Z' G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; F- x8 {- b" I4 x5 ]
[/size][/font][/size][/color]6 n; I$ s3 ^1 J9 S+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. e# \: N4 ?' S% J" ^' W. j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# X1 k- c/ D: G+ R0 x. F r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `+ V W: L% P% Y) G; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] C& J6 d' U" S0 R# {; u+ V. h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 m# `9 m! O4 Z H+ z% O# p
[/size][/font][/size][/color]( b/ u) T: x) ^; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 \3 @$ L/ V a6 p1 u5 ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ N- ~: \! U# G/ a' U/ w[/size][/font][/size][/color]0 \5 s4 T( ^; Q( I( c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: c3 Z+ k1 }: D8 I. @7 { f; K5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @4 X) `: y( U) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O; |7 i8 v% h) |3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' v) [7 T% ]( v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* |. e+ F7 _: b! m
[/size][/font][/size][/color]! z2 f7 K9 l d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! ]: |, q3 N9 {: \9 G9 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L' e8 ?6 ^, ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X3 l% g+ v+ _+ ~7 u; a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' D! r. i9 v& \& ?$ {7 Q[/size][/font][/size][/color]1 s/ N1 F/ t1 F/ b$ r. s. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 k$ a. Q: D; b/ J- B1 a
[/size][/font][/size][/color]
9 f( Z" W+ N2 O3 a1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~3 k) t) j5 y% |[/size][/font][/b][/size][/color]/ F1 C0 j% E7 I1 B! K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L& R5 c, x( _1 t9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]5 ^ {& G* k, c$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H ?% j8 q4 N- B9 w, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q! @8 ^9 o1 \. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" p, L0 x% I& ?, W, d4 [: {, W: o
[/size][/font][/size][/color]; y3 @: @* Z( O( O- z9 c0 U, R7 M; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 \2 a; @' A* B/ g3 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, \9 K8 g$ I4 R0 Y" |" C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], H5 O! W( P. P, l* q2 j; {
[/size][/font][/size][/color]& f$ l8 N. x/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" ]6 J5 q2 c4 s; E5 C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k v, g. e; {& @ Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: S9 X) V9 v4 Q- Y) a' `: p% D
[/size][/font][/size][/color]
0 |/ a4 a; g$ E" ~' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 G' C8 T0 X* o& v* T7 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 x( d8 b9 s' s i6 J$ m( h
[/size][/font][/size][/color]
9 q4 c9 I# g& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], e4 q9 I ?6 U- M) [6 S/ l! \/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* ?1 l4 q+ g J1 H; H% G
[/size][/font][/size][/color]) S6 b* ~ ^ u& v0 T4 h# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z# T. K; ~, m4 @" y$ Y# w
[/size][/font][/b][/size][/color]
' d4 ~$ V. s" B8 f& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r7 j4 S7 Q8 n. I T' r% V. A U$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T+ J$ h0 r9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. P0 d& y4 T6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 ]% S* l6 h) r% u; ~0 c; P" K6 M+ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ i% b C8 J6 Z) ~ u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ K0 \* T% M8 r
[/size][/font][/size][/color]
! c- R, Z5 P5 b+ S% Z. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {' P) {9 Q7 } N4 b y5 O2 J4 m5 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" e% i! [: i3 }$ f+ Q. a[/size][/font][/size][/color]
/ }; h& J3 W: v* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], {, o6 z8 o; t1 K( J/ j! T+ W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, ]0 z; S9 ?* D2 o Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ?7 n5 c" c0 l( T- @5 b[/size][/font][/size][/color]
3 d2 u" |* [) e B% r* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 p C( \8 d1 Z4 B1 b/ x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 O: M% V+ U+ H5 U4 [# m5 W
[/size][/font][/size][/color]
0 W" I2 C2 l. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 z. Z$ w. B. v( m" J. a
[/size][/font][/size][/color]
+ c5 F6 D% W1 h- K+ R! N( P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. `! }$ w8 _$ |. E1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n5 Q* k6 C9 \$ W2 p; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L: _; M3 z) K: g, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" b1 }" e4 ~) O X5 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 n# B7 n5 e' |0 G
[/size][/font][/size][/color]6 f7 {/ N. D; l% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! r4 n0 j+ S9 i, c& W4 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, n; K, j" u' Y$ l' y7 ^' r0 } E4 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: n0 U x( @' P[/size][/font][/size][/color]
& D( {; X4 T% G. O. X* t* Y8 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( F- b: }9 V$ F, k! t, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c+ v# u2 \- F0 b [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r$ }0 @- F+ A7 b+ }+ u' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& C* d+ J( S3 h# x4 g6 ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 p+ N! N) ^8 l' M$ W- p4 u T9 r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: u l( \# P% x5 |6 v[/size][/font][/size][/color]/ @: t" F' e- E i* B9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ Y1 M: t+ x' a) \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" s1 l' H# |$ r4 D+ k4 l- _; V9 ^* W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r- X5 f6 K: x1 s7 P' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 F" c* b( a$ S8 {& j1 q; W
[/size][/font][/size][/color]5 S" ^7 }. T# l- Q0 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- f6 q% x7 P f% |4 q' |; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]% N- z% Y* D' i8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F7 c% \5 k$ j7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V5 C) e& h# g3 } i/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o0 P1 k3 e. v' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# t+ @1 V' Z4 \( f, E5 u/ \+ Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 v+ E9 y. A2 J6 u1 p" z8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# x# b. h/ l+ e[/size][/font][/size][/color]
9 u' S# a2 u8 g! o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! j0 `# U n* ]: P3 S" |! O[/size][/font][/size][/color]
# D6 e1 Q2 u1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ K5 p t" |4 l9 {/ w+ z& b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 r- O) w i4 z6 c7 o$ \* n. E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 S% V9 A) e+ z6 }0 }' d% ^2 ?0 p[/size][/font][/size][/color]
* Q G% {& j# c/ [) m) H) |. q! f6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( J. g# N4 I; q l' ]
[/size][/font][/size][/color]( d! R0 c5 U2 [' F2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 e: }; ?5 p( H8 z) s z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O9 i: y- M, b/ a# E3 P& L5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `$ @* Z2 a9 M" B& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L5 w8 d- j9 m. d4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P# I$ Q1 F) {( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& U% V- l& o5 \) a2 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: y: ~3 ^! }1 g& o6 i g) |- L4 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K4 @9 P) P0 o9 T; Y" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]0 ?2 g" Y' e' q3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, I; @ ^: W& w* R; v" E[/size][/font][/size][/color]7 u' ?) [! X! j% f- \# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 x* U& V& `+ d9 r7 F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t- t+ v* b5 |; \: Z" b* w. y9 a2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! c) d4 X* t) V5 b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
F* u& D- ]2 a9 U9 k[/size][/font][/size][/color]
1 k5 i7 n0 u& a |( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ M1 v* @7 h& ~# X8 G0 ] X/ T7 U[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]' u' X* z! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z! K3 S A8 N# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 u; M! O7 N6 u: P8 S E0 E
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z* N- F8 o& c2 |% j- } N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H; {% n7 U: P+ r+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 w4 O. w' a$ M9 {6 @* Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o- v& j" [% O; m5 u8 i" g' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p! f1 x B$ C& d% p8 h( S9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ T- a7 z) i4 N. g+ ~[/size][/font][/size][/color]
* f; c. v) I+ ^; ]/ T1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& y! ^* L4 [3 K4 X[/size][/font][/size][/color]/ t: q1 v1 h0 l4 N4 }- M2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T3 {2 s- i9 v$ I8 F# e: L, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K6 }# \% k/ I9 }4 t* y. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P0 v1 q: o0 h- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K P- s9 n( N# B( o- |3 K& E" Z$ A: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d2 {( j- A' A, d8 k1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] L! ^" h& E) j p4 r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 a5 _+ p+ ]' \5 {4 Q% k[/size][/font][/size][/color]
6 [( k) Q: ? i' m( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J7 m0 C& @, k' S/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
) ^ Z. P! I, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p% d+ Z% f" O7 n+ G4 P) G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^5 N, D4 {* \, w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G$ V0 a. d: T6 Y: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" g# Y# Q1 p' u/ P$ S4 S8 G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |7 U; S9 p7 ?, T& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e/ O: t6 m. T1 \. Q6 u, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 u+ C! v' h( L! c+ ~9 A) ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' K9 w* F1 ~( [9 s+ U[/size][/font][/size][/color]8 I7 _! O# `( S F7 J/ G; @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L i2 p. S4 R; O" M
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D" O8 Y# T; a, S+ R6 n7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]# B2 r& k3 q! p% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F) I% B; i, p2 O% W. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o' W- P0 B2 F3 H1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: i1 e% k. h+ c, G3 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# s0 r4 e7 Q1 }- H! S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k" e6 l0 v8 s( q( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
J+ z8 L( Y: j& l9 e0 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 H" `2 X0 T4 ]" f* e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O7 Z @! ]0 a( I0 s4 o* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( f- Q& ]$ L2 i2 ^1 m) A+ n
[/size][/font][/size][/color]
4 U5 ^6 g; }0 Z$ Z& W! i6 l1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Y3 n: ~) x$ @4 \1 I$ Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 H' Z" P5 s+ M0 }1 s
[/size][/font][/size][/color]9 s% A' X/ ~) g$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 W8 ~, i" b/ l& _" b; ?1 S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w2 X* n' G+ ]6 F$ g( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 E6 Z; h' c8 A. i" r[/size][/font][/size][/color]/ S; a$ M" K2 c E6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) V. p# K; K5 i! w2 b: j; F
[/size][/font][/b][/size][/color]
. B& v7 E. R7 J, v0 E" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b, _# p7 X6 e* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U7 ?7 Y k. Q- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X$ f7 Q( } c! F3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] t: U7 W' u# M; S) u: O) b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 C( d, ~: L( N* D6 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], ?$ u' Y, D# h6 I+ L
[/size][/font][/size][/color]
$ I* f& G- q$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* b+ ?& v9 U( W6 J8 V1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# ?9 G4 f8 `( }# T3 b
[/size][/font][/size][/color]& @- b7 ]- p/ Z: C* `. A8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) u5 ^+ W, X* O' L$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: R& Y* f( [6 M: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. n3 j' K1 {/ ~$ L- _/ s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U }, S" w) t+ ^$ m2 |7 R0 s) C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; o" O& n5 p, y- T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( B$ a& Q0 U' R0 {) m, U, F3 L J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u# ^4 v/ F% j8 { a1 Q4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' j9 c: _* I# Z& I7 N6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 [0 M% X7 c8 O8 N$ I
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( p& l" B1 f" N
[/size][/font][/size][/color]; a( L: V/ H* \' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' M9 m% |* Z$ v, J: a[/size][/font][/size][/color]( ]) z# d% E5 Q/ `1 K
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ ?- x8 w& L7 r[/size][/color][/size][/font]
! a; u6 o: z9 x5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# n* v' z' Z9 ]. r0 G# Z, G( C- F1 K t[/size][/font][/b][/size][/color]: X, V a. e9 m5 \3 N( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 |" w; S* m( b) L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V) c6 }. G- u, a: y, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 I9 M" J) ^' c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ H, J) d- {& a7 i$ K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l: {; p6 P! m5 i! x u$ U. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v7 I. t: Q& y1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ v( l3 V- h" X: P7 K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ k4 G; e8 n6 q
[/size][/font][/size][/color]
! G+ x9 E+ p; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, B2 E b6 {1 D; y) K. e" V, N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. L. u+ v7 M E: ^! N$ N# {
[/size][/font][/size][/color]
+ L8 _1 }! |' c: d+ ]3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* [. H( O& j! w q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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