|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K+ t" s- X" x1 `# a; D- w2 y9 n
[/size][/font][/b][/size][/color]# f ]! j7 x4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* Q- ^7 R! n6 j/ t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~4 {/ ]* H) G! R* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {! O/ l8 ^/ M6 f2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], w+ O% U. R& Z0 m! g) e3 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# [ Z7 @) K. u/ d; l7 j0 Y1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ B" R6 O0 I. H- D# x H! T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' P- v; ~% W5 c( o# p( t+ @& J5 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 Y e0 Y& T5 b9 n+ s! e7 n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# i+ s; d, ~4 f6 [1 ?' } P[/size][/font][/size][/color]
# B9 G2 ?% h* N. w. t$ X1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f1 r" j( m* {" d, z( ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @; `5 T7 G: c: s3 u1 Q: H3 j
[/size][/font][/size][/color]
: N4 q8 S) O1 W. ]# X: J; h* c6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: V( u0 J \6 ^- \# g e
[/size][/font][/size][/color]& }0 T! h7 L# f8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 ]3 c3 } Z6 L* {3 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" g) U2 b- m& w% `; F
# ^8 m) Y3 V8 d0 Q2 c1 v9 o3 R[/size][/font][/size][/color]9 m; h% x/ W, P, a9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 x- D2 t1 T* r& R8 |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o ?- f0 G1 b" O5 u8 r: a[/size][/font][/b][/size][/color]
- E0 t6 j6 L* F; r8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' B. ~1 P3 u) [% M t; |& X. a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W* h4 G9 ^! Q2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q0 l! A/ h9 o- P3 o5 H6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D& e" b! h6 Q V& U# X6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. A" v3 M) R' e1 `3 A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- a* K' Z* B* V1 t+ B& t7 Y9 O9 X3 P: S+ [
[/size][/font][/size][/color]# q8 {4 S3 P5 s a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' h6 z. s( m p( }5 z' ? ?% ]: p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' y6 T4 b2 o8 k) C- j- H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m* j$ y. W/ L5 a; @8 Y& Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`6 U' h, e" o% A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 H) V! h$ k. l) K5 U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R* D1 ~2 n0 d H1 R- o9 \: w# k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. i% ~6 B7 G0 z[/size][/font][/size][/color]
( T, w0 G. m. o4 M5 N$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( W3 ]& y- O' U( y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* M. ~- B: b/ g$ C N) f, L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 a8 f. x8 c1 `8 S1 J
[/size][/font][/size][/color]7 L2 _+ U4 U p5 c( g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 g& T6 E$ d9 Q2 s# y# o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O3 I1 J! {" ^/ O( Z8 Z# Y- `% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V9 I8 b; U8 v2 F0 e/ o* R% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 ^! i" X. x: C[/size][/font][/size][/color]
+ g. l2 K/ a% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- K. o2 K7 c+ a' {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I% p; r7 K$ Y9 o% J- e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O& j7 T% }7 |$ Y* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- F r8 z6 q& S& X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a& \. _* N. D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 o) v' X" l7 K. T' W[/size][/font][/size][/color]1 [; s/ }3 J C) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z- i6 [# E4 w1 x' C9 V5 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 s. E0 c) n% d2 h3 J# s[/size][/font][/size][/color]+ W0 L( F8 `, M" c$ A: d3 B5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) w2 K. F6 R: q. B" i) X" M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 m2 y8 e2 h8 W
[/size][/font][/size][/color]/ n7 U) T6 [, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 T) S! ?, _) M7 l1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' w# l9 C- p4 d+ L u. A7 Z[/size][/font][/size][/color]
3 h$ D7 y# t. S" l+ N0 N$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) E: Y$ T* Q& Q8 g* l1 f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& U: d. ^7 `. c- e# E3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }7 B |& J# R v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v5 G2 K5 u1 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 [5 }* c; z: \2 v. Z0 h2 L& J* ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B/ S, ]6 q) P8 c9 K+ x& J4 S @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 V, f, B j' L+ p& Y* I" Q2 J( j$ w[/size][/font][/size][/color]3 |; c2 Q" J d2 O+ y$ s' k$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& |- J, p- }+ q$ k3 w+ e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t: S0 S1 a7 [7 s# L7 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 p5 @& o% }) Z' k[/size][/font][/size][/color]
# k8 S$ F% [. q/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O4 l$ z0 n3 C: x' v3 U" \- L- Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {! Z; e9 D; o* ~; i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 {0 W5 b/ K: d* o# F* V$ i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c, A! \# Q/ P, [. J8 W# j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a* H- }8 w4 T& w& l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- F6 K9 b. m0 v( `7 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i2 w& d/ w- m. c6 @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 d" Y3 t) l2 o" h* V[/size][/font][/size][/color]
1 ^7 I. K9 c9 Q7 s7 z8 `' m" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 T! V2 N$ `& I5 `3 ?0 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ?$ N/ D8 [/ v: }; @/ F" j0 R[/size][/font][/size][/color]7 ^3 N$ E) {4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^1 u( h1 i4 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z! K: S" S9 P/ U4 C2 \. H4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f+ a- `. H$ O1 x$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G; L1 x) a9 N3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a) V. k6 D3 \( w- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ }/ Q5 t$ g% E2 j# g[/size][/font][/size][/color]7 ^. [( m. _$ W+ f, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) C% v+ y$ H1 E. E- b" C[/size][/font][/size][/color]0 f5 L5 E/ w2 ]' } i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' e2 y; L) Q9 \0 B2 V$ J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% s ^- ~' g n r( f9 O8 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 m0 }( h. p$ r4 c5 |5 g
[/size][/font][/size][/color]
, [- I. l- ~6 _- j0 p$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 Y, Y* S. ~6 ~% G, L8 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 |: n! p; U& x. ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: R# e* K0 U/ @/ A7 l
[/size][/font][/size][/color]
2 N8 |' d2 I( R- Y# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ U9 J* K6 a" {3 I$ p$ i. x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 ?: a, R' [+ r1 X( g8 u% p* j; Y& V% p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. T, L. o6 k |+ a4 o9 s[/size][/font][/size][/color]# p$ m* v7 W6 a4 ^; {/ ?4 Z; r! F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v0 b* M: H* ~9 B! z3 `0 W8 R" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
& x: i0 d& Y8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E7 F3 g0 ]5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E' E6 M$ J" a+ c9 h n; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b) z/ V) @$ p2 r; F4 [8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 E+ ?' s2 i! q* Z z ? b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' W: I' I7 V- S% f* T/ z2 R' ?6 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 s& a$ g1 ^/ u: l" r; S6 {[/size][/font][/size][/color]
1 C) J: v: ]; P) p' f! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 h: o8 U% b" E( @+ E7 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% g/ ]+ t1 o6 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 @8 K% Z0 ?8 G( V
[/size][/font][/size][/color]
1 M; p- t" x8 Z3 Y4 M# N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 R8 [4 p$ B9 D, u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 _' E; A8 [) @. A/ |5 z[/size][/font][/size][/color]
! Y. p" B8 {2 G' d- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& H N+ o3 Q: n6 L* Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- {8 F8 v+ p, U6 _. n9 @
[/size][/font][/size][/color]
2 e* ?% r9 n' Y. ?1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 Q0 r% N1 i! N/ t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# C( w2 J0 B. W
[/size][/font][/size][/color]
$ l7 `1 ^- _' {* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 h- P* t+ Z5 X9 h/ t% E* L
[/size][/font][/b][/size][/color]' S7 L1 e! \" o1 q1 k' T* {0 b" K. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v' i7 @0 Q# y5 X d! D! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~' \7 C" N9 ]: {4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {( c! ^: E. k3 i( |2 }, M, U3 `1 L* {4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ x) j5 l+ s; d4 |5 m2 k7 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 D- V, L4 I4 F" T1 h[/size][/font][/size][/color]
3 w8 N) f5 q0 p: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ?8 f. U" m( o+ o, C( |7 |2 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], |5 V; f# c; t# l6 V1 g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 w o6 ~( `3 v) j$ B' j[/size][/font][/size][/color]: h% A: @ x! @: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( a) U# B, T$ e9 t9 H K: o8 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k- W4 ^! e1 Z0 J% P. i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W! J% x0 v; L3 o$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% O% ]2 a. ]+ m: z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! Q# i3 h% q9 y* X! P8 k
[/size][/font][/size][/color]# D' W2 A+ K0 v8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 u6 a$ U; a# ]" r/ N9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* E3 z2 g/ J5 G2 A* i. w+ l[/size][/font][/size][/color]
4 r' n' s# ~6 F* K0 H# }* r- M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) _$ V4 p# q, G4 z% x4 w9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y" d; A) ?+ X2 a! q a- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i9 H- |' @9 n- \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! E% V9 p) C4 ?% ?6 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ a- ?7 H$ W8 I% V* }
[/size][/font][/size][/color]
2 j1 Q J/ E6 f) W3 ^/ c0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* w- r' |% }0 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! s: G) ^! I9 K% H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b4 z: L' i( Q8 }* N4 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 F/ G, q" y5 I8 R1 `$ T
[/size][/font][/size][/color]
6 A, T" K, m; e4 f0 H A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Z$ U8 C+ n7 G, l6 f[/size][/font][/size][/color]" i% B4 q, ]: n$ X; e8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 X7 z* K! i4 f! u5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
( h6 E2 @) A+ F# C: C) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u4 j8 r- K0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _% H2 T3 ?# t2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S) U+ V6 b/ @0 {) }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r, ]% |8 T/ e0 C8 h8 R9 L* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 O, |$ ] ? n$ X2 t[/size][/font][/size][/color]; Z- y5 Z9 |2 q' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) X/ e1 ^7 ~ w, Q& n+ g/ Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 G" V7 G. ?& g) p S; d0 b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q, }; B' }6 f[/size][/font][/size][/color]& ]. j. r: L. i7 l" K" d# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 c: H7 a8 M# n( e- \5 S) \% Q6 N: W! }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z$ V, R: m" V3 Q( s* N7 t$ U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! d8 u2 [8 {* z[/size][/font][/size][/color]
) }/ `; e3 Q, m# v; O l( C8 ~6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 d/ n9 e/ W( v1 {5 q7 c# q& n) ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 L8 s# C# j! c" b7 e @[/size][/font][/size][/color]) L- O b) s" L2 ]8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" X/ e5 z% f4 Z, e; E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% }: I8 F2 F& Y. j+ b$ ~7 e5 ?
[/size][/font][/size][/color]. r( W) |( R* L; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ N0 p( k$ ?4 W; n[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p2 v- O, Y5 J2 d3 q9 _! a9 ]1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C+ v0 e, I, i! V$ t; n2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c4 F; j" g V- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e Z3 q5 s( }6 @& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; Y) k) K6 x$ g: a3 j$ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( v0 ^# y) k0 N3 M% b& V0 G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% i z9 Q; L( {' [: Q' C& H
[/size][/font][/size][/color]
2 D F+ s& A+ J9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
Z* C3 ]' G9 B7 B2 v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: v$ j0 S; I' }! h, ` [- L. @[/size][/font][/size][/color]% T C" I3 w4 u( A0 t) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. J7 B9 s3 g: Y4 C$ M h0 |) ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 v0 B ~" u* ]4 U5 y" x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 H" V5 Y$ }9 k$ L. N: r5 M
[/size][/font][/size][/color]
7 _5 y6 g" L% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' [: k" |+ Y1 r7 _1 n" y% N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 e+ v: I9 ^- e[/size][/font][/size][/color]: V- x+ y4 `9 `) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# Y1 m$ Y$ H8 |9 n. v
[/size][/font][/size][/color]
, u, o( p+ h# V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- d" A7 ^6 Y; k$ o; b) o# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b7 p* G' E( t$ N6 h! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c- R0 O' a" A( P5 c3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 O) E! ?, j. e9 q% w9 g+ [$ L; t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 r) i& s" w) X[/size][/font][/size][/color]9 H! Q g) r/ l. a6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- C9 w/ [7 M4 \ t9 N% H: F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `$ @$ f; `1 F4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% p/ l7 h+ _3 i ^& E9 X& ?2 H[/size][/font][/size][/color]4 e( T9 f) c& u( U* U- e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, p0 n9 y. ?# s: x' ?" |2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C! ^5 n: m J+ j4 d" ]. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |$ X* S' _: @/ P x/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 B/ O. H/ I7 s& [9 ~2 ?4 d2 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! H$ |$ O5 j0 ~. \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: O. o2 v" I6 z" x: U0 a+ m[/size][/font][/size][/color]
; v; e. X Y! A: K5 N1 `/ K1 \! X) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 M, h$ T2 Q$ h+ {) f3 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" W, K; z! K6 z8 ^* p) n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S6 M s! _( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 m$ n4 D' G( `8 G$ b$ H5 f
[/size][/font][/size][/color]
" b4 i5 H3 k D R' r; h6 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o( {& ?' E+ W; S$ U7 u7 V/ }( h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O8 T1 i3 ^% G# G; r& _+ E+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^% L5 V; g# C7 Q" a; N4 J" a$ N: ^, `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N2 {6 J0 M% M$ i% W2 M/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q* A" `+ v% I# E, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ x+ K( P3 j$ c P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
M- [( G g- Y1 X, D$ B5 A6 L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 {' f ?' Q% A' ?
[/size][/font][/size][/color]7 r% T* w$ f1 K. w# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 M& q& P( E# a* ]
[/size][/font][/size][/color]* g% ?* i* ]! ~( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( {, y& I% g6 C+ @# ~2 L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ], m* ~" W& {9 r/ K R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H5 G( x) \* A2 f+ {[/size][/font][/size][/color]; K) `# f7 m2 a: n& m% p; _* g8 x4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 F4 d- R; T" d) S/ P[/size][/font][/size][/color]. P7 f3 T1 u+ z; S- j; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v5 K* v* c# x+ t3 F' i( A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 |+ i+ y2 J" _: y$ d+ o$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A* S, L6 @2 @. q6 a/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V7 W& o3 u, s( P2 K0 n& r4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @$ t8 s, L% D W
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 m1 G6 r( ?4 k( `0 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! F6 m5 I+ L9 `; J1 F, {( [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |! x j' _/ @+ L3 o$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j1 w$ _8 w4 S) j: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ v- |) {- X- w+ ]1 g5 o& s g
[/size][/font][/size][/color]
, ^) P* z( m5 W7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^( P3 K/ T4 [" F) E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q7 R9 f& f3 M( u) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Z1 h1 C6 H; \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ y( P) A! ^; C[/size][/font][/size][/color]
P1 _* U9 e4 b! F# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% J- l7 y, v7 b6 ]7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]4 Z& ?$ k& q* L |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k2 B7 `+ T q! i8 {' l: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' Q% A# ]* ?9 Z" e
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s6 d7 o1 G4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K: w) l5 H6 q5 Q! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 l+ Z: X4 D# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s/ a! J; J V N( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* X* M, H, Q; S( I- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) B' b% T0 W, L" ~" N9 p% b2 j6 D[/size][/font][/size][/color]
" v$ ~& E9 R% d( e$ V3 G' i% N/ l" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' o W9 |3 X3 J& q9 @; S[/size][/font][/size][/color]
7 y- A$ n6 i0 d; `# \2 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 j7 [! h, V' c T) A A. f
[/size][/font][/b][/size][/color]: [. X, D' Z h( H5 x. } }7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e0 X0 i3 [0 I4 |# p/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T( S2 O- z4 n* \8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \7 K" {! @/ Q! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 ?' y/ T% f6 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" u8 O0 c" Y- }$ L* u" ?( Z[/size][/font][/size][/color]- R* i0 k2 p, q! r( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q6 G- `7 l; J( W' Z[/size][/font][/b][/size][/color]# C5 l4 R/ x! Q( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _% h% H5 k5 [. p; I9 k% q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w5 }' ^. F3 ? P, M; N \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 R4 p% M R1 L9 D' {: P; d. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- y" V$ E" ^6 a& I3 a: S* R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _' e |) B& Q) F+ A9 p7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J( G; J% I, R; l) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! ]3 g% m! X+ n. D8 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: g X' s: ^( L% l4 c[/size][/font][/size][/color]
* Z# g& ~4 x/ d/ x, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n, }& d' W; v, x[/size][/font][/b][/size][/color]3 K$ X) c3 ^- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V" v) E2 ^! |! u" W) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F s- S% n3 A* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q0 K+ r+ U# y# S) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 e8 G0 g9 m( F4 W* m: m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], i U2 [8 Z: @, |* x1 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E- i* C% r: T+ Q( v$ ~1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& B3 X. z+ X! Q0 D6 u* ~8 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- h( O# w& |: d8 e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# I2 F" i, v" P# {& k- x% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ m" j `+ ]* K& G
[/size][/font][/size][/color]
% |" j# m/ W9 }( N7 ^( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ P8 E) T1 {, R6 z2 O0 Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( W6 f( D0 A( [# j& u
[/size][/font][/size][/color]
9 ?4 ?7 I% [! p0 `# Y$ P* E% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, P7 s" ^6 O9 c/ a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 S* P3 O9 U3 I m6 d0 o2 c$ w, G) R4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 D W! |$ ]1 u: }$ l
[/size][/font][/size][/color]
5 R$ @- ~4 Z' f: G1 I/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 O8 [$ E: A7 n* k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ |* S1 \3 g( i d. p6 {# p: R) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^) k- q; P3 u M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u5 I x8 }$ m9 j2 o/ E, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F5 K8 {0 p3 F o* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( _ l, D! {% m6 Y! G7 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 w2 ?2 ^2 ^6 Z3 `5 [/ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 s$ E" H$ `7 c$ x[/size][/font][/size][/color]
3 ]- i3 c8 i; E) Q B; m; n2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 |/ b5 j; H3 R" U$ k6 ^2 |# O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; G' D- j9 X9 F9 f3 N: q" n5 J
[/size][/font][/size][/color]
9 ~- v- B' h8 A' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ?6 C6 T, ^4 ~/ O
[/size][/font][/b][/size][/color]6 S- n2 p b" h' G8 }- z+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 _! @+ g; p- t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y1 p M; n' p5 O4 q. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 W6 E5 y; t! M2 Y( H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 i/ _; Q5 ?( Q; L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @$ o" t7 U/ M1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z! x: x+ ^9 E2 g( b) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 a3 \2 }6 R- u' B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, F, o4 M% _% q& t- d5 a4 q1 I[/size][/font][/size][/color], ~' v( z* A& i. h1 {: G- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F9 h5 n9 h z% M i# d) l[/size][/font][/size][/color]
7 _+ E/ s$ K7 o6 @[font=Arial][color=#000000][size=1]
) \8 s1 N, B. b: ]2 _[/size][/color][/size][/font]
1 {4 L+ O+ g7 g( M. |( t4 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). E; h. W( ?8 a( @; [
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e- I% p. R, v" z5 f- _: n ^3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ ^( ^0 u/ K0 M9 O% Q6 g* X7 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N) c& [4 ?( `/ u8 K) t( w3 o* F+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, O; [( J7 S3 Q. @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 C. r% K) ~. T; G/ v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O* s7 q% A) b+ l4 K6 X, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E- p( [7 F% m/ f z3 Z" \& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% B6 r/ u X. V; L1 l, [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ v/ ?+ b: v& @2 N% ]+ S2 ^$ E[/size][/font][/size][/color]$ x/ g) ^- k: K+ x6 s& ?: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ h* X3 e: ~5 A3 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] g$ K$ ^5 h: D9 G; `! i
[/size][/font][/size][/color]
8 i9 \% N2 E0 W3 y$ ~4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. O: n; W$ N8 U( [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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