|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q7 V7 {; s3 y( A- I5 Y0 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 m( x# o& r1 O. c* k- |1 t, H& ~7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' [1 B6 `; }% G2 r0 Z0 @' J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u* ^% q5 R8 G% j9 Q9 m- j8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M4 d' v; h Y1 p2 h7 N- Y: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( [* d+ Q- l" m* O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 H7 J* Q* e! h& B- X0 F, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 D: q, G/ g) _ X b5 p" @! _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S. f8 J, U8 U/ C, G0 e& j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 |2 l9 [, T) H) g, p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* @ K" [% ]1 D. |2 M[/size][/font][/size][/color]0 q' ~& m' b7 l# o& Y4 I" w% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ~9 L' G' n) @/ ^& l, Y$ T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m8 }* G+ w4 f5 j; i
[/size][/font][/size][/color]
+ l" D% Y6 S% G- S! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: {% K; Q) }9 X% Z6 }[/size][/font][/size][/color]
; t; ?: @% }6 n6 D `$ U/ E! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 F+ Q, r Z0 t& q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ \1 i3 i* d$ M+ K' H" l# m# C3 V8 N5 n4 p
[/size][/font][/size][/color]
, K) d, |+ y- {, ?4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ |, D4 K/ r- @4 n$ M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z0 ^6 }/ A/ F: G( D/ V: y8 E8 b. U$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @) Z! w2 k4 u6 m" J! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], `: }+ N6 |. P E9 ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n% ?# B2 o" ]5 z* P G# S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `! R, \# w& O4 R; f6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f' h! B# H/ ?! s$ o, P0 z% t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 P D# B4 T+ {$ r0 X8 M! y% a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 D7 w% X+ n F! Z1 Q) A, k[/size][/font][/size][/color]
( E5 C) A& ]1 m- |' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 _$ X, |5 [5 l9 y/ O7 ^! W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: M+ e2 P% F% V6 M$ H) I: Q9 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o* _0 F3 _/ Z& G* J; U- j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _; l7 V1 d! m( S9 |0 E# {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 ]6 I7 o" x2 E# U6 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C6 R) G9 [$ _0 U/ k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, b2 o& a+ D& |+ J! |8 v) \[/size][/font][/size][/color]
3 s) q. e: H. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% N* P8 k0 S* r[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, I/ k3 c- G2 u! P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# y" b f6 l$ B& g7 U[/size][/font][/size][/color]: a9 W) T* v! F/ [! \4 X( T4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ?2 B" @& d' }- q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P' i2 S' r" X0 B+ S8 e2 K8 m6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J+ }5 Q& Q* g5 X5 C- g. ]+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 t1 p& \+ o( L
[/size][/font][/size][/color]2 v% ^$ G/ ]6 ~7 L' _; t ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! g9 ?4 g# ^ f! U5 Q0 u2 X. I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Q/ M) q& v8 m* G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z. }: L* z* l7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' m9 U/ u. E1 x" t% ?4 z- k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u: Z1 G! W9 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; d4 m' @! B9 z1 f3 |; d
[/size][/font][/size][/color]& u1 u4 Y6 [; i1 R0 `* i y, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T2 A6 G/ ^& E; M6 Z' z7 E* V! p7 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! Z4 H8 I+ b0 ]( D[/size][/font][/size][/color]8 t# a G) I% n P3 i: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 z, Z; M+ G e5 \* J2 g% |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 ^* i( [0 E2 p% s: ^+ t/ a6 E[/size][/font][/size][/color]
7 I1 V3 v" q C0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 T/ W. ^7 r& B) ~' g% i9 Y' F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 b& r3 Y7 V1 K, C- Q( j
[/size][/font][/size][/color]
# f3 m" z2 U4 t* A! I5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 a! t5 m- Q$ g* v# v2 M. R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n0 l- Y& x/ ]; ?4 m( g: c; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B7 P& F# Z6 [! {" w1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e8 @ M3 ^3 N- [& H" g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) @2 A8 |) D/ M: Z& t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R. X5 f) @+ D* @4 c; ` z2 A; K: u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I9 {/ ?; K- ?3 d[/size][/font][/size][/color]+ f' b3 \7 X$ G/ ` P0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, C7 r& W+ D( V0 v0 r/ Y9 ~5 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], g$ H* s9 A8 @+ F' g5 h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] u0 h# x& x, {8 s% z) L9 s: O
[/size][/font][/size][/color]
6 Z) L# T- N: U7 V. S6 T% y; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& W6 S, v& Q, t" l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- @# [' H A9 C' k% y q$ ~: C) T
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ B# ~* n1 G+ o. S W0 i7 w! N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W5 A$ u& E3 D* j0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W& g& S R+ F% T[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- a% }. J- T/ H U: I6 J5 j% x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?2 P) E# @9 e. ~; j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) t0 q) \! l% y! T3 y5 V[/size][/font][/size][/color]
2 S9 b2 b9 _/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( r: _- M8 C) o1 w$ i* R/ s/ T. W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m% w3 G W- n- P; N0 {
[/size][/font][/size][/color]9 o/ l( c% B9 {' B, c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x+ @4 P. F6 l- A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t; z, k( s6 ^" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K2 F0 u2 y, g; V0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N) X/ ^3 K5 {6 M& U8 {9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V B9 h7 @. h% x W/ |) f$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' S/ R3 X, T* c, C( G% t[/size][/font][/size][/color], J, u3 W; v; I3 {1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* H; g+ Q. |/ q% R# L: ?* P
[/size][/font][/size][/color]
% w9 {& l6 y* b* Q+ k& L( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], N8 \ K$ m* o# f! D" k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 c: _" |* z/ M3 C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 n! ^! c" ?* Z! O( f[/size][/font][/size][/color]" R+ [* j6 k/ L2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; g- G) a/ q- x. l5 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 w2 Y: I \& b- \' Q. g5 s8 V7 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& ?$ e0 m' S" j+ P
[/size][/font][/size][/color]
* K( l+ M, ]4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 \ ] d. d. i, |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" ?4 t+ U) l- }! M% T' Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 k( Q2 h# i4 X% ~
[/size][/font][/size][/color]
9 N; y5 f) P+ e4 y- O# W2 j* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]8 a) [! l. J3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]* k5 p& G9 H1 y1 k# |7 q2 a3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a A5 z* l6 G3 \/ C+ ~1 [% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D; {. e+ Y( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L: @& S) F$ v C$ W' W$ p, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, F- w1 x7 a3 n/ u' m5 V2 k+ \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& B, S Q' d6 R+ r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 G: q9 z" x ]9 j' L& M' R: g[/size][/font][/size][/color]
! a+ M% b! `; |, X: z% \. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 W& R }+ r* u, U# X& |- _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ k8 [1 ]: g y$ V. B# W S* b) c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 F' x2 ~9 t% H B. m$ V# b9 S2 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 K" \8 V/ y! C3 |8 _- t$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ g: t% ]5 w7 Z$ r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% @9 o! ~( C* j. {6 C8 e
[/size][/font][/size][/color]
' z3 M6 }6 H7 V- ~8 @# A) g" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 Q1 h& ]) n; t) I. w7 P9 y! f. @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% t8 @6 C& j- z: p4 L! j[/size][/font][/size][/color]5 j$ r+ w; h. o% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 G2 A- Q% Q& ?& k% S4 x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' O; ~; h8 [7 _4 r+ f) V
[/size][/font][/size][/color]& a6 O% p8 A3 @6 r4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V e6 Z; l8 e0 V1 o ^5 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @* y$ r; w4 L/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z2 ^" x# L6 }: Q$ R: {/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G3 z& }0 E5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D$ T/ ~ D9 c; F7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H+ J1 }6 r" F20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 N ]; Z, y; C' s8 C' n[/size][/font][/size][/color]
3 p: d' l; n2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z7 n& C$ g; [2 a1 K- v& K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ L. e) v7 {9 O0 K. _0 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 ?" P+ `- D+ \* P4 ^
[/size][/font][/size][/color]3 h3 S7 U7 p5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: s- K6 H1 S, k+ e) |2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 W9 D p6 l) r! D- h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a5 R. `2 ]# C( E: K: B# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 w5 i" @; o9 a8 K. L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ M+ d' n* q% T+ g1 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 v8 e/ m2 Q; H. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& a7 J# @9 }5 g- m0 _9 R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 s* k( @: F( S0 K g4 \+ c* {[/size][/font][/size][/color]8 t8 n& S) B% v+ R7 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: K0 G& E- r& H3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @8 n0 Q5 P$ K+ N) F9 @+ n' Z& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C' m3 A1 Y5 U# y/ I' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 Z: u! g* |! a' e- I& ]5 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# H8 m6 a$ X$ L' M
[/size][/font][/size][/color]
9 z; \; \+ B2 ?( J: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! T2 _! p" m; o0 x! L1 B9 b) M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ^$ n. i9 }& r/ ]& ~- _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?8 S1 j3 v' w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, G2 E* ~& \. S8 f[/size][/font][/size][/color]$ Q$ J+ h' T8 P( }& p6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Q; a6 u" s( N4 C$ f[/size][/font][/size][/color]3 q. n: j3 t7 p6 c9 { b2 ?& Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L; t3 o3 f$ A. ^$ W F5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 G# E& A! c3 T& n1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?2 l6 f& O* ?" i" [; d6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P% r% X. W1 e4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]7 f- `& C6 P2 b/ K4 Q: @! Q: v1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h7 l; a5 a( V& R2 h0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" M- R5 b5 g$ U7 ]$ U d) S
[/size][/font][/size][/color]" K& j6 v( @# |/ u5 }% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# h- }1 o; q) v1 M3 q# p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! _( P& h' l5 g) z1 r/ b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" ]' Y( v' Q- a- G" p[/size][/font][/size][/color]5 I- h d; A" T& A3 `4 @+ I5 g6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ m# a8 ^0 d2 j3 X9 X9 {( V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* |1 J# T# n3 ?5 f7 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 c! W/ e9 I; ]# W J0 P
[/size][/font][/size][/color]
- H6 s$ s5 q) H6 j: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% h; ?/ x- W( r7 |- V X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& f$ e% S! ~" @" q; c2 f[/size][/font][/size][/color]
% |5 a: L [# i' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ?, a/ q3 D$ A( O/ s9 Z' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ^% E) G- }( h[/size][/font][/size][/color]
( [3 r% m1 S* E. u4 Q: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- o; `# L9 d6 s1 h9 a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 n: j |% d" h: w. ~- \2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h3 T# a4 F/ W$ M8 \2 q2 O( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c5 t+ o$ W% K. D* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. A) G' V3 R& s- w5 K2 b. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 q# P& b6 l2 s3 Z1 I) R4 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 o% ]2 d7 l* Z. T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; w/ O3 ]$ B$ A D: F0 `7 y
[/size][/font][/size][/color]9 O6 r& ]$ B' }3 o8 z: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: m4 C3 K. |1 f' Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 J E% |: W5 \" A
[/size][/font][/size][/color]: a) z5 m* o+ p; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 R4 a4 D7 J o# i. x! ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: O5 D8 I: W$ l% ?- D
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) N6 `$ ]* m3 ^/ e4 L+ @
[/size][/font][/size][/color]7 C& B: x1 J+ v# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 y+ X; F. h2 R/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% G) I1 v* w# n+ a$ s& a; w* h[/size][/font][/size][/color]
& z6 i# k4 k1 w7 }1 m; v/ [9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 X8 r7 |8 O+ R[/size][/font][/size][/color]
: c% E& ~% p8 T6 k! W& g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- e0 q3 M! ^9 Y- F; F' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g. t1 ]% H: K+ s* j- F' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t. I4 E' g, ?5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! ]9 y: w4 M. _' e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% I; z* b7 c% e' k6 _ @# |$ c. m[/size][/font][/size][/color]* t' f8 s" ~: a( _! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 h: p' U; }+ S% G7 l4 A \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 v5 {( u1 T L$ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 S6 [- @% h, W8 f, j0 W7 _
[/size][/font][/size][/color]
9 T m+ R. n0 V0 k0 z; Y) t9 Q! @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. \3 B0 C7 @# W4 T! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E; w4 r8 b b7 g2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L( s4 x) f" ], v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 f$ S+ H! A7 ]0 A8 B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 J/ ?' x5 ~2 j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 w" i6 V! J5 e3 [3 ?3 Y- f[/size][/font][/size][/color]& f' _; w! ^2 K" p8 ^# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) r4 j' _. _# X" }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ m- W4 E5 O4 C/ |6 {' q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^% [6 @0 z4 b$ L! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ E' N7 X6 R5 T, R' W3 a& R b
[/size][/font][/size][/color]" {. U/ f Y4 y2 K/ j7 g% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @8 V! h, Y: m3 w( \[/size][/font][/b][/size][/color]+ m2 ?$ M; ]" F6 \: g- C1 C- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V, [9 }4 G1 c6 [! L# A1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j# S2 e$ G" s: f4 Z: W* G* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]' G) K. C9 V f7 |6 u2 S: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- ]( r* J t* O% B' G i/ R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 ]( v/ t4 H# y- l( z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, {% r4 }- |; i( r3 D6 j: \[/size][/font][/size][/color], O2 V5 |$ P5 a# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 z8 m/ ?- r9 e, P& o" s; ?[/size][/font][/size][/color]
6 \! b' C( C- N+ ^3 _: Q" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) g: \# W$ F5 K6 Z8 u9 M+ X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: G5 b$ u! G/ _, T! @- O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 F8 @, K0 d- q* d' b[/size][/font][/size][/color]
2 B0 Q5 z; O7 z& `4 b8 E2 M: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ L$ K: y% I9 J. `. C[/size][/font][/size][/color]
1 J3 A- |2 c, ^- B1 k" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# I0 Y: l/ @8 }& @7 e- ^[/size][/font][/b][/size][/color], @" n! ~5 b# b/ V" X" X# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c' a1 h7 _" t$ ~$ ]& _8 W! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y' f: ]9 N, T6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {' Z# e; y' I P+ p7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]
# i! U" ^4 A* X+ K/ _; X! `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ `7 ^+ i6 l% n. \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N# B% j4 z2 r0 A9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W. ?3 m, Y/ `* k0 [1 _, B' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], o/ r; c6 Y5 k2 A
[/size][/font][/size][/color]
; b# N: v" G1 H/ a% [ u+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) X# Y' T" E+ g8 B: `' y. L8 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D4 K" J2 ? o+ q) L1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; I$ Z; U; s9 @# q2 r* h6 U0 V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 ]0 ?$ {4 Y, P$ J8 u[/size][/font][/size][/color]
8 e- g' T3 k# `; I2 @0 w# [- N6 d1 `5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x+ {4 o/ c/ q[/size][/font][/b][/size][/color]# T, m+ a, Y5 O( l j3 n9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C% I, N. x+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 C7 c5 i( u _0 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M) i& A* l6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z' ?, D8 W& S4 G* l5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r- L* Q0 T5 R" ]1 }) ^' |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E7 Q$ ]8 | }3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m* O) r2 ?9 t9 P2 c! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; T/ x# T: x7 S8 ^# Q+ i
[/size][/font][/size][/color]3 f8 v* i& n: q- B+ f D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 h1 ]2 V' }0 f$ C
[/size][/font][/size][/color]
$ G- K( z5 k; ?2 O8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O) k* j/ U4 J( K( f& d Z" r/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {) L7 y: i4 ?" j5 ]% R# k5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |' i. R! B. o& d: T; \( c0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w2 c, g& M# h) R: y$ A. H& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W; O9 Y3 Q% N; _% V' v- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ L% Q6 t+ J/ ?6 d7 P8 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 b2 F9 V/ L0 R3 H8 m# \
[/size][/font][/size][/color]" {4 _; F& G6 ] [3 o" U# x/ r6 X1 z: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N: r# |" J) t& i
[/size][/font][/b][/size][/color]# N3 q( {$ r M9 o& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {: B4 ~: v2 s5 O0 h7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w' m! i( R+ o( C* s% j' j% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P! ]* Y$ d3 |7 ]( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- G& V' \) G! ?) p8 h: m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T; S: R k3 I2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?3 N" n6 Q2 U8 @7 v3 b# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 A n5 @" s2 d, k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# z3 N2 Y5 O* Y/ H
[/size][/font][/size][/color]8 u, m9 g* y* c( I: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?3 Q7 Q) x6 L% q: n3 X7 \( [/ j[/size][/font][/b][/size][/color]- p0 `9 J7 t6 m x! x: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _7 g' N( c3 b4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O# W' Z' n) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]" |) a6 f0 H8 b% R# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 f) Q0 K' g1 \" v1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, ]0 V5 ]! W) Y8 }' p) v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F9 M4 v" ~- i7 [: q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% F8 T" h( c9 c2 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ Z: c3 }) @2 g8 f' R0 Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M& Y- [" q( C, s, _+ N6 Z9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ L7 Z% u, S& P7 G7 C[/size][/font][/size][/color]9 A0 t* t3 I0 \4 Q8 b% m# a+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: {, A: g5 ^! S' F1 L% q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: P- [/ J# @/ L5 r! F9 r% o7 u[/size][/font][/size][/color]
' l- z% `9 e' V9 r7 Z. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 N' Y5 n$ g& f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( g) U* y0 l: H2 j+ B/ E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 @ t8 q% _2 N2 R; g[/size][/font][/size][/color]
* T* `. Q5 b0 o! r% d4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ]9 Y1 u5 ]7 U' |* Y3 h% [7 D[/size][/font][/b][/size][/color]! R) S3 z4 m, Y$ L. D) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H- \4 H" S1 T L3 g/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _2 l M4 H+ _' I) o* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U8 H2 E% w/ c* ~* j0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 f: f5 k1 T; o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 \( K1 r/ t# H) k$ i! M6 r' G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ j6 `3 h9 ?' o$ ~. E[/size][/font][/size][/color]
2 u+ p8 H }$ r6 u. E# H[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; x; p' t& F+ r {, @ X* H+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ g f& I% V p' x8 @* O[/size][/font][/size][/color]$ s( J2 e- I4 |+ V5 r O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) |( U* W3 g' g) i[/size][/font][/b][/size][/color]
: S9 m( [. e. C7 d" }4 F+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 j# l- x7 A: O% Z1 y; C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I' w- h' E7 M/ e* U' O5 [) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; B# G/ N5 j! F! F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" I9 `- S2 p+ e: i' `% D; |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r& ^* S7 k7 [1 ?# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ D7 {. ]3 v# Y6 q1 J* g$ ]/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- a, t9 M2 z5 T: ^! ~4 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% ?/ }3 j7 ^: a9 h[/size][/font][/size][/color]
- n d$ W! e2 M5 F. H1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ?+ o" V/ F; J0 u
[/size][/font][/size][/color]/ w1 @: i! r6 z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- a: x8 U' x8 x[/size][/color][/size][/font]
; S0 @' k. }1 Y# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 _5 o$ c6 {; ?5 i/ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 v0 _! m0 p$ R8 L! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 S" ]: v" k0 Z9 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M# p) C4 Y4 X3 [+ u, G, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 u6 P% `, _: Z5 k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 f/ f5 N- {( ~( H; D2 P! t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W# e* }4 F; O& M# c) B z: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |# q" ` ?. K" e4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 k4 s; `5 p m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 ~; S2 q( @- M- b( R) a, G, }[/size][/font][/size][/color]
' j% ?/ P) ]$ \0 L6 g9 p5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ \+ l1 {3 W4 u8 B% P% j9 Y. W* k8 B& M
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 c H7 p$ T$ ], N+ x: z
[/size][/font][/size][/color]
7 f9 ~3 F" H( C5 v- ]# `6 m; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# H6 V& }9 i1 a8 y# g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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