|
|
泰式咖喱牛肉 5 J; r+ V$ |" T( {9 V4 Z
3 \* X V) H3 T4 h9 O原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 \4 f4 U* B# T- n
$ I' D3 X$ [) q( W2 @% F; L制法：
' i9 J9 D* w, m- `- c, Q8 x7 \4 [, |# M4 h9 I# G
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
5 f4 t- W! m. v p5 Y: m/ {+ s' N' w% \! O
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
4 O; s# u+ f3 G$ l- K/ s+ B" d- g; D \. E8 G: q
特点：咖喱味浓，回味微辣。
7 ]: j4 R' w7 \: F8 Q- f) X3 i) V9 l% }) x) ^
( V% a( k8 O' p6 R& L% j5 r; K
! H# C s% M% q# F( q+ t! L泰式蛋卷 5 W' s( `: H/ L, J
做法： $ [7 w+ H, Q9 s. w& ?
3 | A. d$ R$ U% j步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
6 I- J1 f1 N0 ?6 f) l1 m t9 O: G0 M+ q$ j* \
+ g- j) J+ A' d* F: C. B
' A! l" f" y- b2 n! [泰式柠檬肉片
+ Z% s% s" k7 f& c; }4 s
( c! |6 m- V5 k2 ]& b; ~材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
$ A+ W0 Y5 \/ m/ w! k* {; \
# c( [. \ R( F8 P2 A* R特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~