|
|
泰式咖喱牛肉 # e4 i4 O6 n2 d* D5 I% p0 C
* d3 e4 U/ S9 X3 \6 _+ C& b* P$ f原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
9 i7 v- v1 ] I2 S' o3 x6 O7 M9 Z1 F$ _( c
制法： * X) C. f7 ?$ [. D0 E
( A& E1 \( ?& S2 j' y, H1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
: l% L: ^) h1 t5 s0 Y9 E) Q8 e t5 s5 y- ?$ [7 @
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 M6 C% P# O% M" b3 ~/ X( X" S: i! A. n! y, n4 b# k, o2 ~2 B
特点：咖喱味浓，回味微辣。
) W) S. A( A. ^+ h/ d' h$ v1 V( w. k S% u
/ |* M0 w; d6 P: b4 K; J' A8 e: u
5 G0 i; }, D. n; e1 l2 s. C; [; K泰式蛋卷
7 x. ~! @: @9 K Y7 x7 o' i做法： 7 c2 K/ J. B' g2 j2 T7 N7 O3 a/ H* F! s
$ @: Q8 O2 p0 @3 N
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 8 i8 y% z4 P; w
6 @" u: O/ h/ S! o2 }
1 z/ n% A w8 \# j# h+ s% u
& a- n, x- [ w* h' G3 X泰式柠檬肉片
$ u9 f5 _. v, a$ s) n0 c# |* k' ^- X8 o6 y
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ; W% E. u& E; E7 a5 R6 K
' h" I$ S0 n! b' E5 G- `特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~