【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 E0 ]( u& p5 v! _$ T- J; a 孜然鸡翅   ; H+ g: N" R% g2 h. Z$ C用料：鸡翅 孜然 香菜   3 O9 r6 x" H! \3 {0 z1 o& r做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : O( m0 k; ]; o. x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - x6 m1 p( m( a! {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     w5 d+ B  N4 z) v( _9.大约5分钟后收汁后上碟。   + K9 X' C8 S( m# m; E7 x10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , L- V9 L* p/ g: C7 _3 i% r* L / D0 m1 ]7 y) J# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # T/ b5 F6 X' }; u3 z, u 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 ?; |9 B. X, P( y# u2 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + r5 x- r" y( N- ]' w$ b6 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . J9 V7 }) [9 r7 v8 p+ v 5 P' m3 }# d. h5 b$ v糟鸡翅   * b+ K- H3 R% ^* Y. k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 J* t3 Z' t7 n" T$ ]) [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 m/ q; x" k& _9 y' o4 u8 ` / D" k( c/ c, q+ G* P* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 j( A* i0 O3 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ) E- B( X9 ~6 M6 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . U, M4 q" x' Y) V  b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 E4 U% s/ K- C4 f8 e7 Q' {香橙鸡翅   9 h: z, j$ i& Y! z; ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   + n3 O1 L, a0 h/ q9 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , k8 b) c# q* s- g腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & p( D+ v" w" ]4 `1 H做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - b  k9 p8 v4 }6 C9 _- n( O7 |3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) ]& o# `& L$ k! o2 o! A   `1 \5 i7 O, {% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 R' U0 T+ o6 t7 q/ q4 N 脱骨烤鸡翅：   ) C: D* D/ ~& B! C' G- A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / o, _- o2 l8 j0 |  n9 a3 x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - ]4 @6 g( x" ?; X, B/ i5 z% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 i) _8 ~# Q: E' G/ |9 M& f " T" @% @& s& |. e' U8 P8 E1 H蒜香五味鸡翅 , k/ f# P, R7 z( k* @0 C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 d7 m( k# ]1 C! m7 I. B! C: T* G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % [* Z3 K  T! x# X: o8 I/ ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 t; G/ Z0 E5 J+ E  L; M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 o% j( a6 h# i! k3 N! t  ^2 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 l1 k6 M6 w1 A1 y8 I) k2 o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 Z4 i/ a, |! x5 z0 v5 s# k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 D" ~5 p$ W3 |/ A" `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 M$ w* `# _4 k; L; T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 M2 o% {# N8 Z) z/ C8 Q 三杯鸡翅     L0 E, k4 N/ ?: A7 U' v/ S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' c  R8 P8 @3 ^2 S/ k9 X+ } 惹味烤鸡翅   3 Q  Q) f  [7 x8 D. }$ j- }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 ]% b* t' _4 z6 N, t2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : F  z) p' u" F" C( \ 0 I0 O0 w% \$ Q1 G) w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 p' b  |2 t* u7 Q 7 q4 v0 `* W# {/ W' d " F7 z9 `! ?) ^) E" C8 t2 N 1 q, s1 ?; m' g" e # [4 \; c3 A( g0 G5 X[1楼]： 7 X( E) A' R' z. v  j1 u- J, ?青椒鸡翅   / }, B+ `3 `, ?6 X* W原料:鸡中翅,牛角青椒   7 u, t5 _- M# ~- o  v! L( e! f8 D& R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & K! f4 Q/ Z6 t$ j$ T! k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , o5 P4 ]# ^% f( x% c/ q9 e  M8 z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! P# w+ @8 {3 P/ k' w9 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ R% v/ r8 g+ O- o8.加入配料翻炒   8 u5 g/ x1 X' B0 X: u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( W6 ^* T% w- j% F# @# T4 E7 `2 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 t: b' O. M4 ^9 [! R! W 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , i4 N% Y# I$ I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . n6 @' W* b! C* H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & g. R2 x- g# H1 `5 _做法：   * M: A' ?3 w4 ?, o6 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 H, {" @, h% r: A9 I" [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : D/ T! V" U% I8 R* }4 o- I; v4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 O! r0 K+ o  L( Q# N  w ( Y- n8 b, }. d1 C. L% q# }1 I[6楼]： , O3 z: U9 o+ z蜜汁鸡翅   # `$ M7 j, l$ V0 F, H* i9 [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 K2 N0 ~% I0 c+ x) J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 Q/ k3 v/ `* E' _7 w" n5 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % W: F* P7 O0 p. f+ t0 w0 |' Z4 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , c- V8 `) L0 X2 y* l0 c 2 U) P" }, K/ Y ' W% M) B3 L3 G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / C8 H$ _7 j; j7 g* J# L9 F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . \5 h. k% o* x8 |- H5 i3 J* w# A * z% \5 o. X0 o* G# Y* e ! i7 {& K* ]9 G8 w . k9 W5 F: r8 s  I0 e5 r ! I7 f. d% `6 J: I6 h% F / _$ c+ s5 T0 A/ [: \龙眼鸡翅   0 u6 _& B8 V) t- ^  C9 ~. c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     U+ g- {( f  y2 z) T8 E" f做法：   ) m4 t' ?0 T" R6 Z$ j% ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ T0 j7 r3 B+ X6 L' s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 x# [3 B8 z7 h1 W" o: n ! c# B( e9 q5 z ; ^. E- j8 ]# V/ F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' Q6 r5 n. Z3 |) e& W% F   S0 t6 h$ H1 P3 F- \ 烤鸡翅   " \; `3 X6 a# |5 W* o7 f0 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! A9 \- O# S  e+ \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) W2 H- N" i) R# u! J+ i ! c* C0 d& Z' u2 V, R6 t4 [ 7 t% O2 H  }. J" e! L" c/ B. C咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # j/ @1 t! Y5 [$ O! }  R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - m7 Y- |5 V# u6 X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; [  y% ^8 H% C2 C8 d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........