【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* L- v. l# E3 g% k. l4 Z6 C ( ]* E: z& N! B1 ^5 R! M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 B  U/ V4 ]4 b1 }1 K9 P5 U1 e/ v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % Z# X% N# W% K4 c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * t; \) T2 F( N5 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ O0 a5 x& }9 O' B. n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 q! n) M2 s/ G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' W( M7 T* z6 J& r8 L) A9 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' l% B! e0 {& [$ U# z 芝麻烤鸡翅   , b, X' G7 ?2 t6 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " n' L: W( Y2 M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 n% H; B# M8 y & u* w0 x7 n3 l$ L8 C. P 8 i* B6 j: v" _0 j; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & v6 s" u6 N5 b$ ]* c5 v 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 [9 S+ w7 b6 U4 i  s& u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) h) e  j* G8 ~, A6 z6 O3 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   + E1 L% r: q7 j原料：鸡翅   % X4 \" I, [  N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . k. ^+ x: {$ q$ h& Z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % u5 c5 G! z& _4 ^  ]. g1 v/ U * x0 X- g4 w2 g8 O% h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % T4 L4 F. G, S% k! ? 7 s, H9 D3 @* A6 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % K' {6 e" u2 e) r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 i' J) d' ^% ~; t: j& ] 香醋鸡翅   4 J, z8 b# K$ V# j1 k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 W0 g* ^* s! B2 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 r' C' e3 r( @% j  G) W& } 6 M4 V/ D- h$ d6 q$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + I/ O9 n, x7 C, p) o3 Y0 T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 N8 A7 H' w( J) T# D调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 q) F! v2 O, m: r, G6 F( O做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 \  O4 ?6 {& ^' N! ~) I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / a0 M* a, [) s" f8 P4 M* r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # A, X* F0 q) Z! U5 H0 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * G5 o$ @9 s( [, n0 U# e5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 f# w9 m- j8 N4 v4 T8 o# a1 K : V% V+ G5 l3 _# r* ^# \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 `4 B/ \3 ]2 J& p" C / `8 g# O1 p" ~9 P; e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 t8 X& E4 s3 T! x) l 蒜香五味鸡翅 , H: o! {. L, x" U2 p0 O# s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( t) T, ^7 U, c5 Z2 y0 {& L( h  g5 x5 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % w$ n: W1 u5 p5 N( U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " n, r% c: h* Y0 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 Z  |" I7 {+ x8 ~" l! { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 a! X& N6 F9 [, Z, L( ^/ M' } 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 b  e: h% r1 o1 a: L. k7 v9 u; l原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . g9 {$ w% F0 {0 K' g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; g9 U6 F" q' }+ ~, Y1 W2 T% S3 X ! V. _% A2 ~- c, ?3 T5 [$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ a/ j( V  B9 D: W- o% y三杯鸡翅   : P( e% k( W% H8 }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / ^: H. }% k+ T主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 K7 A& v& ]) m2 L, e. c5 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . E; f7 M. O6 Z+ t+ ~6 ?) v 8 G/ ^7 j- A. _1 `9 Q5 O 1 w9 z3 ^, Y9 F. z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , G+ |' o2 o6 U+ N做法:   ; m* V* v" i0 v  i; E! h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & c( F, s* z1 K. O" D- j2.青椒切圈   7 K: [; y$ u- H  x7 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 s# r; O' x7 K0 T3 O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : n- j; d3 l' W% N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 g+ a* ]+ M* _  R* x0 i+ h/ t8.加入配料翻炒   1 k5 B  D& a; C: Y( {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : o8 |8 W. e5 q3 o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! k0 M9 B7 I# G+ \5 s! o 6 u9 i3 M# f0 J0 ^0 P; V 8 Q, ]2 v+ N; }2 m% m * q/ ?7 ^2 E6 \! ] * _+ k; c$ K2 t9 E6 u5 e- M: r : K# [5 F" D6 Y9 q9 h: n[3楼]： ! b( c4 r: k8 w0 M7 I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ X9 L+ G) g2 o0 @魔芋鸡翅   6 R; m& \3 y" ]$ I4 r+ V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % X1 ^, s* u% M/ M调味料：   3 B" Z- Z+ }- f( K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 V+ l9 ~1 y* P5 ]7 N7 R做法：   / f: @' |8 X- a& W, I% ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : f* g0 k0 ]7 b. ^" _0 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 p7 N& g( X, b  `* ?  E [6楼]： , [; u$ h4 w. M( F蜜汁鸡翅   : H5 @% @1 @0 v' q9 p- c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * \# H8 G1 f& M0 i3 @8 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; b. h, J8 f8 b$ K$ U9 l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & h+ e+ r7 q' m; @. `/ Y" w4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 O3 i* ^4 y: }* S2 m) J) u  ] ; G8 k% e/ ]# M: A3 Y 0 B) p& ?, o, m) Q- Z( k 玛瑙鸡翅   9 x$ Q$ @+ T, k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , W9 A- m! N0 g2 y& a) j) h1 Z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : O7 R- M4 l" Q * R$ s! B2 y! u' y4 @- n8 k ! n% F+ P. w: J& @, L 0 O, y6 T; @  n- H, L 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 S: H3 n" }$ q8 p# g' g, L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . p( R3 e0 E! L8 U; j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : o( W8 ~# \+ V1 o$ q6 E  p+ z 3 o0 z4 N3 n/ L8 E9 K% l% j. [0 v 4 W& a" E4 M: ~ 可乐鸡翅 ; Y7 x' d4 U8 H* s% J! [" u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   . p! d9 h- l, V  o2 y& Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 W$ ?8 y: {+ Z9 g8 T  B9 Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( y1 a9 Z0 J1 ^" ^( a: E1 g: x  H " m1 d" _# ?7 M4 N+ `) ] 6 ]5 e& T9 _1 V  @ 0 W% y0 d  y1 S# Z8 R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 a6 ^) x# z! ]3 z! b* l辅料：熟土豆、青豆   9 Y# M: Q5 P/ v1 W6 f/ O$ [* {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + c! z% e/ Z0 j, G1 s+ d, _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# z# I  S1 I) \虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........