【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. r% ~( v8 F# V& e; D9 Z) v# p孜然鸡翅   : E; O* Z% t% g: I用料：鸡翅 孜然 香菜   - z5 A0 N; ^& t2 B# Z2 ~1 `: `& v做法：   0 r$ A3 I  n9 p6 N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 {! _* C  r- {: K. H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " l& [2 |7 d7 |( A  L3 N) z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 ^" b5 T& k7 B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , o  g/ c9 @) E' V 0 _( {6 L! D: x8 c0 k' W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 I7 L% u2 C0 ^ " x7 L* m3 o+ C$ d芝麻烤鸡翅   ) ^- l1 q2 V/ P; k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : A5 H2 z" j2 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   @$ H# q. }! _- ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + \5 C. h0 J, S* _- ` 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ Z1 n$ d2 X6 W' W1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' t5 d  K; u/ r! @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     K/ M& ?$ j8 e& v, ]# P) }9 @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 i* r7 v+ r$ R . c# {/ i. i1 M! F2 M. E6 c $ K( _( f0 P( d; M( q+ y/ _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 ^+ U+ n1 O- B& `& Y$ z熏烤薄荷鸡翅   $ S0 @$ T3 v% i' v6 l  @原料：鸡翅   , M% f: F1 N5 G2 a# r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & e% I% q; d$ [3 z& Z1 X+ [- R$ w   p( }1 e5 M: k) T; K2 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 a9 H5 g" l1 w5 ~: u8 Q! q, j   b2 }" P% B. |香菇蒸鸡翅   , o* a* H, D4 w' m- Y2 y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 F& F8 S8 N, y! q3 S* T2 y # @7 C$ v6 V6 H8 S( Q- L2 O 1 k( s: h4 {2 @9 ~. Y; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! T6 u  k- @% b3 b; o5 T 6 m2 \  E8 ~* ~& E  [9 h5 s7 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 s. p0 W6 d" \7 ^* a' D/ R" O1 v 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 g  u! N, g# @; C* m  B% v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 G4 I+ I" `- e( E0 {4 V做法：   * U  z. S9 S9 e" K9 |+ \* F% n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 Q) ^; F6 g; h5 F9 [/ y* G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / U' f: c5 e5 }4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * n' l2 \7 |2 h: [8 k: { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 a& w! j5 U/ |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . i  }5 r. `  C3 R# K# U0 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : O, c" p8 H. M& H5 H% V3 p3 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * p* \9 L5 L' d+ E' q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) t0 m3 ^' T) V- A. {8 m1 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 z$ G2 f2 H" g* ]) h4 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , }; e" X; U7 X6 I! z# _8 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 f8 J; }/ I$ _) G+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - _2 V  Q5 O, C' [( U% v" y $ ^" J; N' M; t/ j$ R蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( E0 u- A- w/ [/ }( \. Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # B+ o2 `0 t: t, }! D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( m9 ^; n8 W9 u7 d! g* B1 B4 v& u. x( |0 w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & D) Y2 D; k: P - k- t/ ^: C( w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 `3 f  k( a- q6 K9 R4 R, a8 u三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 d% w& I3 U: t/ I$ Z$ y4 _5 ]$ Y & s% D- l3 b6 Y6 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 d' W1 L! y* k 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 l+ u' E8 v* T" b' U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( V' G5 F+ y( }* e  `/ Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * i' Z% q! Z& D( ^4 A9 u5 `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 Z' m( ]+ z* b9 [- Z' l1 } ! ?) E8 ^& i# {. n) Y; F 5 O: H6 C  Y( v# g4 M) v# n % I# I2 ]8 k: v; C$ G, }& Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ S2 O6 H# N: m0 E  Z1 w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : D! Z9 e9 \5 J# U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' a) M+ x4 i" {" r- p1 }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 R3 F3 r6 a! @4 Y) z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " p9 u* u0 a0 k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   3 N6 Y- M3 _5 R: D* ^( i/ Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' O, B; L; `& D( W! l& ]/ o ; m4 R% b; I1 p5 e/ N2 q% [/ y 1 |0 ]5 U1 S0 U. I: S [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % Z7 `' K* s- O( ~0 x$ n, } 0 w: o7 y) S$ l7 O( U( f   j% Q7 g/ `, `$ i4 z' k+ t魔芋鸡翅     g6 M) S2 Y) F1 {8 p$ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 f% h0 |# w" U. T7 ^/ D) i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( P( c/ U# E. O+ k% }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 V$ {: v: ~2 O/ A4 w* w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 a& `7 R4 G* p' H! X7 w   ~4 C$ v3 s- h( w7 Q3 H. |[6楼]： $ p8 y; \$ E$ |1 a6 A蜜汁鸡翅   ! U* v5 E3 n! t/ ?; Y+ b$ k' l鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 j+ j7 C& ?4 ]  I) L2 Q* J; R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + _( ~3 P! @& ~( _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : Z; ]( B: |1 N & x1 Q- ^7 ?7 K; | 5 T9 A# w! s+ J3 }& s1 Q " b' z% `; M5 o 3 q" `/ S8 r& ~  }  z玛瑙鸡翅   % ^: ~2 a; m4 ?9 U: ]" u, L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , l3 Q+ K3 Q2 I, b* ]做法：   ! |1 |- J' H) s* B6 K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 }4 H2 `9 K% {( E( Q8 x$ s- U2 B4 B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 i  i) k8 d: [7 w( D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 W: G& i* z1 ?6 l: ^2 L" \ / F- T, m* z% x7 F2 ~; L 0 B2 }" _8 a! L 2 _% m5 d' b  r, y" f 9 G$ l7 v2 R% q - R( Q% n- N1 r) j1 v 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 e* U5 B; g$ N8 H, h3 l# [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % A7 `! O$ e9 W0 Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' Z% k) p# W1 r& ?2 ~  K" g + f+ D* C1 ~; U9 Q0 e 7 O* R+ q  N+ q3 T 8 ~" G% i4 E0 o& ?+ p # A1 L4 I& U2 K& s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( o+ j+ y+ n0 \% ], A6 x$ e7 n ! q# `" H/ o0 ]6 Z9 ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & [& [$ {- Q# p3 U8 [) z4 o 6 o! s2 |# M2 h 5 a, l: y) \& |# u/ H" E 7 \$ N- [6 z* J/ q 咖喱鸡翅   4 S: J- e8 Z: n4 T8 ?* f主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * i5 a( D; M2 l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........