【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. ]: X/ w0 B' P# L% Y2 z. v, S; M5 E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! _$ `% Q" B" \1 z# {5 q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . {. l+ k8 t& ?, X. w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! F' ?5 e- y. n# P8 M( Y$ K/ {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + `+ R$ S2 V& Q9 v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . ~  a; q+ ^; ^8 } 6 E* ]7 |' F& L* }) U' x2 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 o1 g: h4 _. ^3 L& h7 S( X 4 {( k7 n% B0 t4 l) }( g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ \2 U. A4 z- k. Q8 r" `4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 g0 H8 y! \1 i+ ]0 h 糟鸡翅   5 X3 Y  Z# C+ D' q4 H5 j- p3 Z/ {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 v2 @+ r9 h) m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . j6 ^: b& @" X6 ? 7 @6 J2 |( i. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   T' f% _* m5 v0 s6 U; Y8 U5 R熏烤薄荷鸡翅   " ~( z- X8 i6 W: |+ @0 C. B1 |2 q原料：鸡翅   4 X; a/ f% B6 E: }: C* |+ n! g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 P  }" T% b. l0 m5 F* z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; a' P- |( p$ p3 M  s) F3 @/ {' v2 A将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) x4 Z( V$ L" ]. n! i% I! S 3 R5 U: s2 R0 R' h % f; G  k! _5 ~/ `: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 C. _: W9 {% t9 `$ W# v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 }' X! T) k0 D! Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 ?  ?$ U) {4 _4 z# A, c. e- {! h- u , M% f& t. Z' C. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( E+ |3 {: m' q香橙鸡翅   1 G! }' [7 u' \2 C5 ^* }原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 V5 \, X" B5 z  U5 D/ W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 x2 _; {' r! i6 G5 r# l. m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . L! @! a) I) ?/ _: |& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! V/ `; c& x* k7 f ; O; ^1 K% a$ D- @3 j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + K) q) r, E8 ]6 t7 p$ s 5 ]$ G& s) w! ^& M. d4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : f3 }9 z  G  d6 v% s" G4 O 0 J. H* \( J( I蒜香五味鸡翅 ' p' N- L. _8 N& ]# t: _3 o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! q  ?9 \* G- |% H把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 Y4 C: Z4 g) u. d! Y  E& ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 A" W2 _4 p) o5 X/ \# v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % N, R8 p$ u( n& D4 M$ W0 F ) L' f0 }# q' R & B0 x/ R! K8 K  @9 t( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + s! s9 U  Q9 p: U) N( [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! k: L7 g1 X9 P, E5 d: P5 V/ \+ n7 h$ F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - c3 ]* A1 b' t9 I" ~$ t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * |- e! t( l8 N9 z( B0 _7 P 1 e; q+ H4 x" p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & W+ |- O. r6 W* X 9 t! ?- w0 f. Y8 q# _三杯鸡翅   " t: k* M+ S# o- `) L/ i主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . R) d' G8 ~# W4 s9 H8 g . p0 D: m' \# ~$ v5 k' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . `! R* H' @/ q/ B惹味烤鸡翅   ' m' c5 q3 P3 S$ }6 A( d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 N) ?: z" p( `5 {做法：   1 P5 }6 N! x2 h" Y' A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) j8 \& Z4 B5 C7 G  ~2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % v3 \. |7 ]. b' G5 Q. B3 D, o. d/ ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 ^; ^/ S' A7 K3 T " G% R+ i. @/ p8 n+ m' j 3 E& W- v) Z1 s* N6 J, p& y ! Q4 S, I& i" g" C[1楼]： 0 p: e& N# r; ~" L5 X; ?青椒鸡翅   4 J# F8 H3 @* P. G& r6 I原料:鸡中翅,牛角青椒   % ]  m/ T- m; R6 D0 \. {8 d+ k配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % n7 D; o" @( e3 o4 e做法:   4 a$ Q/ R2 u- d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 z- p& Q  m. ?8 q6 b; [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     y, B8 ^: v0 X8 E) Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 q9 Q& u0 `3 g3 B4 `; @$ A6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' G  n2 [6 n; n8 E% K2 _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 m4 s% l: S; t, e& R4 n( K8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) Q2 Q6 s- @+ v# c7 q# J1 D( L . r7 d3 J- q5 @) X 2 d& Q% t, ]6 D- I) V) } 7 g7 h; S0 j0 |+ S; E % p4 s7 C$ n0 s# }[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + C! J; z. D  }1 E  X3 d. [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 L# n, D9 n4 ~  R3 }, W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " [; b& s- ^- `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' T" L+ S$ w' O. i7 ?  j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     `; N$ ^8 W" g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 ]$ ^4 p9 o% R' w/ Y5 V, y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 H( Z4 V. h/ R! k  h( C& ?% F 5 N7 J( O0 B0 _' K0 o: O[6楼]： 蜜汁鸡翅     V9 F+ `  y, N& B鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . X, R7 c! J& R做法：   ' Q% R" b) Q& W0 a  i7 S) O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & b4 s, B0 z4 P$ N) d& ^- z* }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ `. \" {  S3 J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , y6 h0 H& T/ T% m' s- D" O 6 m- j, ?$ i1 ?" @2 n' _, l. x : B5 O5 L) {( W ( H: [5 S; p( ?2 N9 H# T+ _' ]' B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     p+ T, G5 x9 E做法：   6 L1 W( T! y# P/ i* {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # ?$ k+ f9 ~1 m4 R; N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 T) j' T5 c# ^! t5 }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 u5 L8 j% E# }! s4 q " v+ Q  l( I# D3 L8 ~' D! ` ' f  f+ ?0 F+ a 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * N3 x( ^7 f2 `* n# |做法：   ; ?% h* y. e$ r6 E. ~4 e  z1 c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ l2 a4 H" x% w6 `. I9 d8 \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + L+ h5 i# T  D3 w7 v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & D  q2 G2 R- ^( ?* F % R; b/ S5 I$ V) w& T- T. ? / z+ ~% I5 |. K- A2 P3 A可乐鸡翅 ( c' H2 K! [" r- q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' J9 Q, L, S0 t8 ^  }2 I : q3 p9 u/ S0 g" I8 o $ @" q* ]$ ?4 T1 Y8 O# X  B烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : q7 K: j' D% y" q  F  q, t 8 p. w5 L' r0 d+ Q, ] $ O$ X* j& |/ `* I  d! D! e/ B 3 `- @0 F" O: I- H咖喱鸡翅   : R  k0 x1 J( S. g5 ~+ V主料：鸡翅   ( p* M4 O* w5 [. R6 w; a! T辅料：熟土豆、青豆   % H9 Y6 s8 n* a/ }8 I3 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " `; i" ?: _) r% u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........