【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" a. `; o7 K+ r) V8 x孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , U4 F2 b3 ~  ^6 n" O/ d3 f% b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( o# H, i4 j( o4 i' B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 U/ A) l0 w1 m6 z. A$ c, C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 \: b7 ?6 i4 G9 t$ ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 D8 u% Z" z" f3 m$ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 B- x. K. q- g, L4 E8 r : [  @9 h0 r6 W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     G# H1 y; {1 m* ^: u+ C6 [6 L5 R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 u8 M( v! [$ i& ?. q) A0 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + i5 `; I6 T. X. T4 G# _2 m3 d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 @7 O: ]) u" q, i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 y4 y/ e& D! n+ C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - k% ^3 j  q1 r( W4 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 Q- U, b' u/ k9 n# R. A* z& P熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # Y' w0 p  p- W- Q0 V9 P" {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   - ?& M" C$ y2 T5 T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   o! ~" b8 \/ r: u5 {; M / i7 R! j- g8 y) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 u! I( o' M+ o9 M5 q6 i: _ 香醋鸡翅   ' ]0 Y  }% ^4 y2 Z9 `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     n  a' P3 n! g3 @$ m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + k5 y2 C. ^& Y6 q. V . G$ f+ O: R" Q0 g6 t) v0 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 r% m& K/ d6 { 9 I( p2 D5 R' o+ d5 q- q) v香橙鸡翅   , G- G3 C/ [, q3 T' d9 K! c) d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , X& [" T) {3 h$ ^7 F. X$ L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & ^; `. l. c/ G3 O2 @/ [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + i- K4 Z+ I0 H) E4 u2 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 u9 {+ T5 P4 \/ I5 v& p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 k5 L: O. }6 B7 [' \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( z" X( n$ q+ l) x$ J9 o, v脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , X) K! m+ R" P: }& L1 A2 L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 s8 t! ]0 \/ H7 C- B( M; d * }: p3 ~  g; R4 I" B' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " O5 j$ u3 F& a! ?( X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , ~' v" D0 _1 L1 `做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " O8 {7 S3 Q! E' z1 W/ v1 ]; l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) k5 ?( L7 o" B1 _: C& u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " I9 \& _7 d5 N8 x: }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & J% {, m2 J/ {1 N3 Y2 S0 m 蒜蓉辣酱烧鸡翅     `. c+ G  q. ]- C/ p4 G/ v+ y! a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 \) U" q# u/ w/ R9 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; e; `6 R, O- B7 f1 I0 p2 h; j ' L# P0 W+ v+ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   4 ]8 V5 Z4 i& z1 F6 ?0 N3 W' G7 {$ _# Z主料：鸡翅   # k0 z% H) h3 k8 Z4 x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' ^& s& c" P7 }4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + _2 {* k" W7 h/ r$ M9 U% z7 x 8 Z5 l6 R* Q1 T7 C0 O( `惹味烤鸡翅   ! g) L$ l% A2 B' o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 a2 m' W# G! C1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # }+ Y: F7 j4 n/ X, B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , E3 G6 N9 A8 T ' ?$ S1 q8 V: n7 ?( P. L/ q ) j) _2 C6 j  W. V [1楼]： # I# ~* E4 u# c3 z( Q1 ~, c7 ]青椒鸡翅   4 c6 @  O2 {/ X& x, _- \6 k原料:鸡中翅,牛角青椒   1 T* }) G6 p% k9 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , x( W* x$ u9 i( c/ t6 x9 d做法:   ' {8 _: C" B4 j/ q: l6 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 `& g% L' [* k9 Q2.青椒切圈   ; ]# X* v$ Y% \) M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 F7 f; x1 O5 f' E% l# O6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) ?# N- t2 M8 e6 B0 I/ |1 O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # Z0 w: E5 n" e4 x  b$ s! R4 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 W; E2 Y" z9 Z, ], Q) D2 v 0 L, ~/ M( \, K) {4 e2 s $ J* h/ G. ^! h [3楼]： 啤酒鸡翅   + y7 V$ n! }% ^$ w1 q* ~配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 E# A: l* A$ T. ~3 w) Z' f1 D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   & f! r8 G' c& a# f: G+ @& w  |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 H& w. p0 T; C9 T   ~  M) p, Z  t. m魔芋鸡翅   9 V: f9 O3 [& S$ _5 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 a( ?5 g' \- f5 ?调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 I# U. P* o  l' ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 c% s* ?6 J! P/ a# }' C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + i' p" |: G" I8 s9 {4 b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; J; S7 H' Y0 C: k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 O3 r6 p3 m. Q' | 1 H: _4 w+ B6 T9 D3 O ! i: ]# O& k5 `# `* t3 a- N* |0 e[6楼]：   L4 y/ t5 C% s5 P" Y% V* X蜜汁鸡翅   , ?1 \9 @( G$ Z. V2 k! H1 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 J) d. Z3 o6 v做法：   1 x0 |1 t% O+ t9 X8 ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % w2 ?- q- n9 A, w. E! h4 |, N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - [" z  q7 _' }; J ) l& ~, Z% r+ F0 C 6 A. J# ~8 b% X1 X: ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : J( w- |1 l8 o' }" I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * a% q2 h, ?. b; [7 d & a, x( N4 Q1 Y& s  X , J- I1 ]% b5 @/ [3 _% G & U4 s+ K- M) N8 H8 C- Q) ~ 龙眼鸡翅   5 v% X- z9 c  c* \$ t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' F, o: H  [8 v# b: I做法：   + [$ F; X. r7 h7 f, T% I& `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   8 V' k9 t! x% l' [8 z+ L7 q8 T1 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 g& K% v8 p6 L/ X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 H) U" V. l8 T: ]+ \" N+ Q + Z  L% o, h5 u  a   e& F8 ]: t5 R* t: K! c( y- l6 _ : M8 k* X  _6 s: m0 _ : B- `7 i+ _2 t# z! P: Q4 u# x3 p + T. H, i# Y5 e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 e# j9 s) {( t, M1 |) l 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 `; B" p8 S1 N! n% n/ S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   N: e$ z3 D: m# O' x $ y4 k9 a' t+ `! V/ a % z; F, q' d! D% r, U  r5 l, ? 咖喱鸡翅   " |/ a! Q+ `2 T. _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   3 m/ u! N* Y  c8 K& L! G6 ^$ y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 s: @' V% J5 [4 i; s做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * F( b1 }3 N+ f5 K  x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........