【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ {; t/ T( w5 Q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 Q0 B; k  h/ U/ }1 B" T4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 P. ^% p+ v/ b7 h3 o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 Z2 D5 V4 k, u# H3 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) v! l+ n5 ~: {0 u+ L& U9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) I( Y  A% u( ]+ O) T. m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % o3 _) w+ g" C* O3 q* F" E ( Y& D8 G$ l$ T " N0 b" A% g8 Y7 A' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 X4 x+ q) w6 I; V* D% I, w7 R 8 u1 h9 Q$ j5 u* I7 H& g! a芝麻烤鸡翅   ; t1 g  L1 T. p9 E9 A' {0 b! ~, `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( j6 W# \* ]. H  E. D4 W- C( L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * h4 d. L8 V* P+ {. C8 A 9 U7 s& F1 L, y& g! \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 Y" @  N# g" h. q3 \& U 0 d% [" w" g( Z+ B, c9 I) d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; @' \) ]! l" ]* p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & k7 \& f# X6 F/ @! X1 A, N ( J8 U5 w; _9 {7 m8 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & h5 ?+ E; [0 K1 W5 C8 d0 x原料：鸡翅   0 C6 O7 s$ s- ^. V% N" ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; X8 S2 Q& i, ` 5 I  a. s2 e1 W; i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 z8 E( h$ h% R* w" |$ n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! }) Y' d- b1 ]' c6 c香醋鸡翅   2 S: T) a, j5 m4 U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 e  D" b$ ]' O4 w/ Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 _+ w9 R( ]# \$ @- t5 _ - t: B/ N0 M; P8 m! b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( b7 `0 ?0 C# c% m5 `% v* {' b 香橙鸡翅   % P4 i5 K" |) R$ o原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 z0 r$ m6 i, l+ ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . @4 h: U0 Y( ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 r  @& Q# P! r% v% V  R- l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 Z2 K! p& t6 `- Z1 Y( R: ? 9 Q  s8 u7 }; q4 Q5 Y3 _ . L' H6 g5 t. N. o9 M% [7 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . _5 e0 R; a2 t/ Y) p% Y0 N0 G: N脱骨烤鸡翅：   ; m4 A4 V9 S# h, u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 v& m0 s$ l! _- _+ T( {; ^. b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : j* O$ m1 U5 D6 F$ I& e; H / [8 w# ^" }) @0 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + u- a2 E- D3 E! S! _0 t 蒜香五味鸡翅 ) E) a8 G) U- }7 Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , F8 \5 H9 c! i4 \7 {/ P5 _* S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 B/ D+ P$ S: E, r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & F( |7 {; X. e2 A) w7 p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 @: D" ]8 d! j4 G8 W; a& i/ ~, J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 F- z9 n  F( ?  d8 p  p : V. ~# q/ J( B' _" [* V $ P9 k; }" D' q/ C' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 d; D( A; M5 |  S 9 s- I# E% |9 o+ V- L. u蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 h0 b. g$ e: y# K( y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 w7 o# P3 |9 B8 m0 o; [1 S( Y7 r0 ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : M7 o% n( I) D$ O6 l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 N) k6 E: P" x% E/ w  x0 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % F$ }3 D; l# Z' `; S; C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) s8 U  k- a9 e; m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! C# Y( {! r* J; K& B, Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 k$ j+ n$ O+ i; r4 O2 a ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 h+ t- U& Z, r7 c/ O. P3 j+ H, H 8 N, e% o6 ]% H0 S[1楼]： 0 |( G& C  q1 N8 Z6 ~青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . b. g" n  V* q& h3 g1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 K! B( B! X/ `) P7 e# ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' r$ ^+ g  k6 `9 o+ F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 W! V/ ?) i! w6 P$ d8 g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 ]& [8 K0 g" A% w0 I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 s- j% d7 W5 i* _ [3楼]： / }* ?4 ?+ ^+ V# u4 H! N啤酒鸡翅   + F7 D& m  }: {1 g% D3 g: p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ _5 I6 y7 n1 |* T7 b4 E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 w* }2 I/ A$ x9 y! c6 T$ P 4 x; Z  m5 [. ` 3 a$ T' f5 |' H  f  T6 j魔芋鸡翅   % ]8 t, ]0 B) C/ \" s- q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; ?5 s" b( \- m# w/ R/ }（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 q4 v9 h  F5 |, y) v6 Y' J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 A6 A  p! w) l' }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ H3 ]9 g# d: G/ w2 d) X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ^* p3 r/ p% x2 X! u! T8 e3 n. w) t 4 f# R$ h6 O  ~3 I [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & }% u7 f( E8 B6 P& \9 w" Y6 B做法：   * \0 i! w" h, Y+ D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     D# \7 e9 T$ F  B$ Z  u4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * b2 P) N+ S- P5 q) i& k) ?6 n ' Y9 N3 L/ x+ z' @7 l + G9 q- ?6 @& Q! |# K 3 }9 l: I1 p, n9 N' }. d0 G 5 m9 Z. _, a1 ~# \6 a2 n. K 玛瑙鸡翅   ! ^$ a  q+ I4 ?# A- C; ?: W' T8 s原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     i& _$ b2 v+ P; k1 ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 k/ i! O! X( O& i7 [, P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; I( w1 B" U; X7 X% Q" Q0 w: b# ^. S& e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # W; }* Y5 Q; }6 c. ~* Y 0 {4 t" E2 ^) _6 k' j0 e9 c 8 L, B6 O8 C$ V9 u; J  ]" b" z- z 4 ^( h" ^) U* E5 k+ a , y0 v+ R2 D) a9 ~7 ~/ Y2 x ' N3 b$ U; n9 w- l9 x& \1 L 3 m; c# m" k' a/ s4 g . L, |. O6 n0 H3 u! N# \; ]' s3 g龙眼鸡翅   3 j% g& l( G! v) t4 |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 y8 s' I7 g( h4 |* U# O0 z$ O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( X6 `( S) f: I# A4 I( O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . L2 N( b& S. o; A6 g" } " [# Q' |; r' M" P- F; @" \ 5 a, H2 ~5 X! g, `2 l& b; n9 ` % L  _. D! g2 V( f可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + e: Z" }" p" M" t* e 6 |; O/ ]$ }! I8 i# Q6 p+ M- r : O0 {. J3 F1 _. i3 j. i & p3 r0 `- q8 q$ q9 Q' X烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 z7 a! O2 z3 H0 j) K% k; z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' m" M; Z' m# Z0 Q8 A9 a: x4 z ! M/ E" p) |- U 8 U3 x4 @9 l2 q3 F! j$ I; a: x 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 s/ [/ @+ G2 j. g! C5 z3 i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........