【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 ?, L, p% l) P' F5 g* A9 @ + P" e) X( J5 i/ l孜然鸡翅   $ h& W6 ^0 t1 O, Z用料：鸡翅 孜然 香菜   $ ^9 |: u( ]! d0 p& u8 \* g2 C做法：   $ f# p7 N: b, H2 j, g  T& _* p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , F  S; x1 f# [1 }! N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) v$ Y& C! d/ R; E  P  W2 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 X/ p/ f  h- u3 W$ R' _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & b; _! M6 W( L' s* F5 c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 ^  F7 Q- Z& ^  f4 H! U. f0 Y, x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 D* {8 L& z- }) ]: Y7 q . j7 [' B5 O' m4 S$ C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : w/ k2 ]6 h4 A; I+ t) m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & w0 y" o. b! Z. g3 s. V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) @3 R% a  b* V 糟鸡翅   ( P8 s. x+ [0 ^4 |. ]5 e原料：鸡翅 糟坊   : z$ U% D4 [4 C, k/ q. a' v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + X5 S( V& g% i% _1 m' ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 c" I0 k9 G  ~- d / w6 d% l1 s5 X) @5 Q 8 g. V! C$ e3 T. Q( ]( O# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & ?3 W2 G; d3 V/ @ 熏烤薄荷鸡翅   # S, E4 q1 i) b2 B原料：鸡翅   3 {( a8 G% j3 M% N# ~: d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 U4 z; P& u% \) W, B2 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' Z* K$ x# T% r0 T: U . u  W/ z8 G* _$ [% ?9 J香菇蒸鸡翅   ; U& r& k& M7 p* J4 y3 y, \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 @3 Z  x- P# r$ f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " f3 y% P, i) ?- z  @ 8 w2 \4 e- ~) s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # K) @  J5 q* k) s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' k" P  o9 Q$ `6 V8 c# K# _8 W/ [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & z6 \+ }& `  J' j* l2 x* V + r! _; M8 J3 a, p, `/ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! Y5 B- r& K: H8 y原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 |% N0 L* \6 D4 h5 i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( O* l. i2 [8 ^# d2 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - @  }; i" u9 ]1 ^5 |做法：   7 Y4 s; g% Q% K( ^. j" x* r/ V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * ]) Z# k( b. P) ~! a- l# `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , s* q. n$ v9 Z, t - S, N9 i# h( x( r" e$ i % Q& h; c# u$ T2 I# f( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 K' u: B2 u1 K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . v7 a6 f- G* E$ F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 F1 F, T% c) Z2 E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # t+ ?# U! r& v. a1 K0 s' ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # `$ K# |0 c" V  Z. y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - W1 U3 v: K" [2 }) o" Q: o8 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' ?- g8 U% A/ ?5 l4 d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     P9 z/ T  X! k# X' Z; M3 b" t% r9 f做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' q. r: D4 S' I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ' I9 F3 p3 D* e+ D+ V+ h# L2 v( y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . X) d9 i, i% ]( a! T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( ~& o2 F% F# C 惹味烤鸡翅   7 g& L6 l7 C7 I0 M7 W: T主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 O) h6 k% j% W! V9 P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' r' V) R1 V3 w/ z & P. M( o; {% f2 I3 I0 R/ W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * m8 b  M. m6 |8 m. D+ j% J: q  ~: z . X9 \, K* O5 Y ' A" p- r7 b, h1 a- P7 W. k [1楼]： / n- L- L: d6 |( H  i青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ) p& |( V* z+ A( V- e; T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 A) ^( ?, m6 e+ l5 d/ l做法:   1 m9 _. Y- x+ B1 ?1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % _2 X3 |  z. i- n4 w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' _/ r2 y. _- Z2 z3 ]6 N" K+ c3 S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 }6 N) S' S, {5 p: r: w8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , J( `% V5 M: ~$ K* L( q. S $ x4 e9 R: J/ F. b$ x   H) G, z$ l# b[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 K, Q7 m& s, J8 }+ h: a; x: W, Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 e1 w1 f; h: `2 ?8 y- v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     M$ _- n% p+ C  M; h4 C5 Y7 K, U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . ?. k" s7 H& V. j+ X- T' D 2 k8 [6 K. L% D( U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , d  N1 k$ R) Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ p3 p% ?& |$ D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : ^' W8 O5 h, F& f. [: D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ) ?- I# Z* C/ J蜜汁鸡翅     j% F" b7 R* E8 P6 U4 S+ H3 c1 ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - E3 o' a& P/ {7 L5 K/ h# x. [做法：   3 Y/ D" W, u" d2 t0 X- i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . _% g  S9 ~5 g& N/ m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + Q$ \. {; R4 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 d) h! V9 ?+ X  Q+ B0 V; K: } ( F9 ^; W) H* [ * Y2 Y5 ?( j( a% [- c 1 G5 l1 [7 d! A5 M) |/ D + p4 L$ h8 v* t; ` ; ^& h, p9 |, g! k* F- I) f & m' e( n9 d. D8 ^# ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) [. b2 y0 o& Z* }6 s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : l5 Y8 G, h, T0 y& S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / }, W( k" q0 I( o* u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 J" }; V- w* A " T2 V  _2 E5 c7 u8 W 6 M2 N& x! ?0 x0 H# h % P0 Z! ^% T: L: A) `5 ^* j: } 3 O' O+ G' b, ]4 x % d. e$ Q+ p/ H/ Z# h 4 T$ @, \( [  h7 r7 o 5 l! e  B7 o% ^  O龙眼鸡翅   ( }3 M, X5 \0 w% y, w* }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 F$ g$ f  B4 C6 p% P; C  D : N7 w& w. T  i7 ~* c  e8 i ( |$ s0 y4 x! D8 w $ r5 X, o% `: s' f5 n4 A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 d& f% k- A. \( m+ F0 _5 B 烤鸡翅   - D* S+ _- `) i* W6 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , H  e2 b0 Z; ] 0 f9 u) A9 d  z- V4 e ) z- G% Q4 e. ]8 }& e' U0 y9 g7 f " g* z" y7 i8 r$ n  n1 ] 咖喱鸡翅   2 ?+ m3 ^) H* \主料：鸡翅   ; D; m; `# w! w! c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : o/ r, I2 N% d) N5 ~做法   $ \# m  m! E; B; A5 }! _) ]% {, _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " O  w' R+ c& {- R- P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + {) j# q; I4 [" o- p% x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........