【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ j# L& L, X2 N/ C , ]; Y$ ]" ^) F( v孜然鸡翅   # I) m+ W& S* b+ p# K8 Y) f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . t; w: {  X. ^5 _3 d7 F/ P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ s: z7 g, M/ t7 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 a3 [& v5 }5 h7 x4 t7 f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( O0 M- ^: H& j5 ~/ R+ e$ S6 M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) d; U% h( q& ^$ E% X: H: w% {2 x5 P9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! Q. @' x. L2 C- m& ^- M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / |3 y  _9 Y0 \" q: z# ~# e- N, R. A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 v/ ]; P7 ^  z6 L3 H 芝麻烤鸡翅   : S* Y( b7 O  b0 l1 a( W$ M  n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( W8 P# t1 {4 t' z* C+ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 Q9 l4 A8 o0 v, [" X# H糟鸡翅   7 n. w  }0 c3 Z& K6 ~' e原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' T3 U' q9 b% |, P& [! v( p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3 Q6 _+ Z9 X9 f# x* e* x) k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , C' Z  e+ |: f! L$ Q$ d# a: ^2 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + A$ w9 ?6 G8 }( u" B$ Q 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 D; [9 U8 n0 a' r5 P- n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' f. w0 p+ j, R, g1 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 r% a  m# q; P, P + @6 j- I) b' n# k" O( H* ^7 c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; m/ j6 Z5 ~. b* G1 z/ ^- z" [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 j2 @3 @) l* D 9 m% `' \. x- p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + C4 L% ~; x- i# U* z, x4 a7 e' F' [ ! F7 v: r4 H; C; Q; T4 l香醋鸡翅   $ e) r; }$ C; S1 A' R( U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . t1 m( V+ G" P# R* ? * D' t$ k. f* W4 ]9 ~- K5 j/ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # L- E, I  M2 t0 i" u0 C' ^香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * N0 r$ m3 W) l  a7 r8 w: u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , O* o0 i2 {8 S) U% R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - g1 K' T% O6 m8 O2 q: \! p2 c + t: c2 h. v3 }! C 0 ^( k% Y3 M# B0 z4 o0 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 N$ |  N- q5 I/ F脱骨烤鸡翅：   : E+ d) K) ]6 C$ J0 _$ z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / y. S( Q$ N" [6 @7 r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 z1 C3 g$ Q/ g1 u  f9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' n5 S! Y" z' [$ ]3 s6 J! u 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 A3 v; f1 T+ d! f# @# w. _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 Z. N/ I) T: b7 ?% m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + M! u1 l. Q/ e& C做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . d0 L3 T2 J. D4 U1 ~, P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 }3 `) f2 M/ N9 X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # `) t. x0 U3 k7 Q' X) h % v9 `; N! q- B9 F; a6 q) W 7 M/ z9 ]" Q0 y; V0 s  f& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 ?3 K% k8 S7 @6 Z6 X" E0 z! ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " I- J$ \3 V4 m4 t5 ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 l" P/ S$ G# ]5 ^& u ; d$ c/ @. U/ ?1 V: `. L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 O) J7 ^. ?1 E( K! S  I3 p三杯鸡翅   % D0 h3 \0 u/ ?/ \- y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 M" u5 |& G; N" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! Y5 i. x8 J; \5 W' N* ~做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 ~1 _% R* A' O8 F4 X/ f. P4 h1 s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! j3 @! e/ U& j6 R- Y! N3 i$ t+ P % N/ |8 W, t8 y: N ( m6 R  O& b' Q) X( B % `0 A+ V1 d/ u8 M+ g 9 @' f" c. y4 ^9 f" m6 U/ F" H3 R- A ) `) {& e+ _  N4 r' W6 q0 a[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   3 b; Y1 [, M# t9 V. k: `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 f& Y! `, e9 _5 \. y. ^4 L做法:     u) d" P0 w; V/ B, O; l/ `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 Y: k9 @( M  z% \& J: Y/ c2.青椒切圈   5 E* S1 B1 ]2 A' f5 Q% x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' t  h4 n0 t' L2 c+ p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 \& P+ k% `, w7 D, O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' s) h( o. @* E3 k! Y" L% a4 o6.倒入鸡翅不停翻炒，   , k1 s* a, P4 E6 \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; X* U7 T& M# d. Q9 _9 g1 j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 i( o. L6 [5 O  w, q $ z/ g, G1 i8 }( j 7 v9 m% T% o/ e" B' ? : [; }2 ^; u( }' ][3楼]： - v4 H( O/ X6 z) t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / Z4 y& {% U4 d% z1 w 3 K2 S; D' X* z2 W% d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 `% c( ^: ^. E1 a/ T3 Z$ w% C8 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     q+ j8 E1 G! J& @$ \) [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 h% k& Q! Q5 @0 K/ _9 i ' \1 V9 b6 O" y" F 7 i" A. Z0 V- t# g ! Q7 z# r8 c% u6 p6 T  ?6 }3 \魔芋鸡翅   ) t6 J. ~0 S4 E4 n  d1 O0 S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 D) ~/ Z5 j& E/ n: T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 G6 L) Z8 T  T+ L6 {6 t [6楼]： 5 \7 G9 E7 O  ^: |; H# X蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! _- r0 X7 D5 ^0 f2 w3 ~4 G9 `* g做法：   ) F: l# W1 G2 X3 \$ S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + W. F3 U; i% a2 @7 \2 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + t" \+ u- b* K+ z# F2 n+ K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - y. R" D% \2 g, t! o& U 0 U5 O4 b, ~0 M) v0 S2 k % P! g7 `/ q& G2 M7 M( I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * m+ X5 w: @" d( k5 g ' [5 R4 N: }9 G! y+ W; I8 m$ F , X- S7 O# ]. D) B* i + P" j8 \0 K% z8 n' I  ]' T ' y/ Y5 R' @0 p1 ~5 j$ ] 3 J* X+ _) c3 W$ r: \ ( U: T5 ^2 q. L 1 C( z# ]& V9 L) ?( E 4 C( e! [  d+ x( K  c6 A9 X 1 e2 Z9 m: c$ O) H5 I. n/ ?龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 l$ W- ?; m% d' m* d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 b  Q5 j2 N3 ?) `" ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! j% m- E* L+ Z- k  l6 e' q ) g) e% a' Y" f- \3 n+ }. Z ) n; P$ P# S4 b! m 可乐鸡翅 : T9 u% A0 s8 X. T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / g; N4 o$ U! w; L5 n 5 L1 [4 A4 i, F) l- \- X/ n 烤鸡翅   2 u, @5 F/ ^8 m" F9 q1 g# o* g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 K( B2 R/ m! @) P3 e- x: Z8 V3 v 2 O  b, `' v! K, R+ K . `0 o) _1 @9 ^7 k$ \ 咖喱鸡翅   : a& g$ m% J( j, {! j* Y9 ^主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 {; g3 Z: F& l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ p+ {$ `0 r( u8 S8 e; x5 B. n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........