【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 j  n5 |' L; o+ O. T+ W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " l: e- J6 W! D+ Y4 i4 G3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / x/ v/ P4 ^9 v" C0 Q7 s9 \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( V. u: }0 F8 \- L5 F  l/ l3 u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 |% L* Z4 m! U+ G* N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 |7 Z' i9 ]5 U, U6 m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * f. U2 o" z7 e; {0 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; ?( f' d) U- U 8 y0 ]# G: ~( A# z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; n* ?; j/ ?: _8 z1 |% ~  {2 u+ Y3 B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   `2 r6 \/ J* E( y * |% S: L( L6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 Q; J/ v: K- P+ i% f. [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * [& i) w0 `" Z+ X+ P( l1 O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 j" Z0 D" y- {) m/ E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 `+ v; a, o. w, _) i) G1 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & l/ V! G/ j' ?$ U9 m; P原料：鸡翅   $ G/ w0 }1 a) C- [4 v* K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - P+ L8 x& o9 Y1 \- y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 e: k. r8 U. B3 Q; H ; G- U0 x9 T# P; P+ f+ o 3 l6 Y1 F8 z8 Y  U* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; C4 \" j. O- V; I3 \" J1 I香菇蒸鸡翅     l( B. O$ `& e; A; K  O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; A5 A" E" W6 m0 B3 ^: r* x3 p( u) F2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " _0 k5 F% C1 s- l3 F/ r7 J. M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' c9 m2 y& V0 R( Z; p* R, U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - R' }) ^  d: @ , x, w9 Q7 a9 f* L# k 5 W9 K9 ^0 @  r. v; ^& i$ m* u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : E( H) _- B# B香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 U* a2 y* V8 j' R2 q+ s7 z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % E; V1 |5 Y9 ?/ \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 s$ N' q. X8 j- O' ?% }1 ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; r- c  L! X4 a" S8 M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . Q( S% Q, u+ M/ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - s3 d6 F( [. O% e  S7 Q! r( v 3 U/ K) L3 m: v- d7 K0 K" [脱骨烤鸡翅：   # x6 G8 A# f. {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( j8 s2 M: b# R* D, t3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 B* X* |4 ^" F/ @" Z! w$ V3 f 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 B0 \% V% L# o( E" J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ K9 M( w; F0 W- ~; r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 e) X1 |4 R3 y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 x% W7 B( B( e+ e # m- L( {, P" I" Q2 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # |  r) z& i- r% H: c9 O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 {0 \, S9 }+ N' Z( f6 S* b( y& c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # P. C$ w3 a" ~& ^- {* r  F  H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , a9 z% p) v" F2 V; d! q三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % g. |$ Y  Y8 Z* M/ ? , I% G8 f/ J8 o/ @4 n3 C$ b  y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; Q* m3 K- {$ y5 v) v! p- t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 Y6 m8 w- c" P% y' a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 ~" d; F+ ~& F. w& C8 c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / {& U, N/ U) p8 C3 c3 Z( y) J # p1 Q4 R# B' E0 B' h9 Y ! ^3 p; p7 C# I  O! |5 F[1楼]： $ E; K3 Y' V! _( |4 o" j" ^! e0 |青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % v3 H/ G; C5 A做法:   / ^/ U  N4 V9 l- K% _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( c6 `( w: }- s1 r) a7 Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! X* n" f, c0 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 O* B( N5 m+ j- x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; u9 Q: K$ X: s0 s& |' v+ S+ W & `, H. a6 ^0 ]5 y7 p" f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' z. r# }! E6 B' w+ o% \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 e, D* i6 c' v+ F7 { / \4 m# m' \/ ?9 A& V! L ; T9 c; i$ I6 c, R! o魔芋鸡翅   5 j% Z9 A  o7 ^2 ?6 k7 X5 q: \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 |8 I- Z9 c' j8 M: {1 R1 _! Z调味料：   / K; n) f' j) J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % [- W& k3 L& g& f$ K做法：   ' x9 h- c1 Q0 I/ T- \6 m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 [4 M2 x# [3 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 I  {5 {$ v% i( z8 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - z+ ?! H* T0 u2 N! K , `$ T- W7 B7 ^0 A5 ^- R$ d [6楼]： 4 ~: t8 I. U7 |8 v- ]" }% j( ^! u蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; N2 f' l9 w/ s  U  Z# I+ m7 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     z" J3 ?- C$ m' S) ]3 D) _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . l& U: F, e7 f; U" O, ?, l 4 b4 i  }1 W' `- r6 j, k% ~ . c6 A3 Y3 G  E* g+ d, {9 }/ K - o+ r/ M7 @$ `9 ]7 L- `: U 3 d0 X; a5 U( B# I玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 l& F& l1 W9 R3 y; k2 M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % t5 v% @6 r" _5 e- P2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ W: r1 X9 {/ |3 g0 i3 ^3 L0 t6 s 2 b8 D9 }* U) R ! }1 D* D: R* k / M3 z8 `) K  @4 y& W% v. { ( @) J4 @/ c; b: M4 _ 8 l) K1 v* ~3 e# l- U/ m4 w) O5 h * r4 q  [) {- g" f9 k; F4 M, z 2 L5 t! Y0 k8 Y7 t 龙眼鸡翅   - u9 i: h$ M& `& e. L( _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 U$ N& ~" s9 x8 q5 j0 \0 O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * T/ M3 ~4 V: e! R8 T" \+ ` 5 I2 s( L2 ]2 ?4 ^2 j' J 1 ?3 R* Y( [& m  d# r可乐鸡翅 - `% T3 n( b: \3 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! w" ^4 N' i9 S# n0 l; k1 z 烤鸡翅   5 M9 w6 v9 i6 d+ K1 `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 I( A: `, f2 P1 K0 V4 J! D 1 ~+ w$ M6 y6 _0 z7 m9 o, j/ ^ 4 S% G" e& @3 u1 } 1 `- V  r4 E, W: N) g$ R- v- f! c ' x7 l( l& ~" @' I5 I* j- e  v0 ~ 9 a8 B8 F4 ?& \- _( k2 S0 ~咖喱鸡翅     P! y9 O! ?+ G) |+ F5 ~3 H主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 P" c; l& G4 D3 p2 I" f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & m0 e% p# P% X* _% C/ c6 t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........