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作者: 黄海健0 U& \" A) E, x/ W
如果你第一次听说“辐照”
1 {9 `$ X( |2 p4 D3 R0 S& H: J) _ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 W/ |0 X: X# n! |
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。/ Y: h+ _/ Y5 Q+ S7 ^
& d; O3 _8 A$ o. G8 D 无处不在的辐照食品7 w! U! f% }' i. u
3 N% h) { l- D7 B" t 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。+ m3 Y, U o3 g3 }1 {
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 `" L' Y0 f- V# ?; j. y& [& {9 O
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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, b C* V0 G+ [4 X5 \; M7 M0 W1 h 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: H& g( G1 C7 y3 b4 }
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. {& [ r" x) X# ]! l
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尽量少吃辐照食品. s8 Z: R4 s1 Q' w, w) A
# j% }# i1 |+ \ x 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。+ M# Z/ H; ?4 K7 y. Y* W7 {
; U5 T. K8 ^6 U: z& n( U0 i: q: K 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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& v$ f; k; a0 P1 _ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) m `+ y6 e! N3 G
+ M8 ?9 G3 ]2 J" R% `- a% `" [ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。6 ]5 |# F& i/ L! D6 `' j% I0 ]3 n
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。* F6 s5 j+ p1 |1 P. B2 q
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。% v( e& Y% P9 E' }( ^! t
5 @1 p) n" z$ p' i/ J 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 A8 S" r9 \+ f' s
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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0 F/ ^3 F0 {# s: H) r6 Z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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