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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % a' q+ m& a" f# m! n
: Z9 J5 d: K( x7 @: R2 X" I食用油及鸡蛋的保鲜法8 o" Z- p" J1 D, y
动物油的保鲜8 x0 h9 w4 j4 v' z, i* \
保鲜指数★★★★☆# g f9 Y, f+ ]/ ^
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。7 h" A9 I' s- V D- i) X
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。/ {. |& z% r: G9 x# C6 b
植物油的保鲜方法a8 J. K9 }6 x% [' n6 P2 x) |
保鲜指数★★★★★
6 U @" D7 W0 I9 f* A4 G9 ]1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 s$ O. N. c3 h0 {3 a2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
" Z/ w! i' p' k- Q方法b4 l# }' v/ i# e7 `8 T
保鲜指数★★★★★
& @/ S# u6 I+ Z$ J1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& h# S5 {) C+ f) R2.待油冷却后,注入油壶保存。
, V& G9 f$ K# y5 o9 ?鸡蛋的保鲜:3 E5 y+ K2 z( x! ]
方法a$ ^% U0 w& M( O* y3 }5 ^- _
保鲜指数★★☆
% Y5 p, F8 Q3 M, s1 X1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。* I1 s$ b& F. M2 a
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 }2 N4 D5 i1 f' q
方法b
; n" G$ y r# O1 _& _+ u保鲜指数★★4 o5 i# r: r2 w* }3 y# P
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# q! C/ @* m6 |, `/ Q6 s2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
8 d: Q+ R' Z& m" L" n. A+ p9 o: A鱼、肉的保鲜法
, P5 f/ ]+ z! ~2 m. q& p鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。3 o* u3 N( r+ Z7 C
肉的保鲜2 O y+ C& D% R! e1 C( ?0 k2 C
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
& l1 X" A7 C$ D+ ^5 p" T. }方法a
7 t" h/ O/ c0 B6 y" ?9 f: C保鲜指数★☆
7 o5 p$ j* a* \9 L T: X: b* H$ N; [' @1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 L% M& J$ g2 }/ L8 z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。& j0 L7 F" p, M6 u: N/ Q9 d
方法b
8 X" U0 }0 F5 E' J0 u: S保鲜指数★★★& j# m* c: x1 L' m& c; y
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. R9 t6 [' U& f4 P/ B
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。1 M7 i* @8 T" g$ [, h* _
猪肝的保鲜
% g- k2 G& M# y3 e- H保鲜指数★★☆
) Z3 F" A3 j& G6 q" [1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。/ B4 W; q. U; l5 @( V4 k* m( _* h
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 N2 H& @1 q' D7 x4 d
大米的保鲜法/ D4 e5 D1 V$ d; X% w3 T" p, b
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 ~8 L7 l$ m9 u# e
方法a7 D" _5 C& x4 r% P" J
保鲜指数★★★★★6 i3 H9 _% |2 ~5 t8 q" g
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
* G5 e+ @- C7 i' U5 O- _7 i( ^2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。: w: a5 Z: Q0 ?) X5 V" e
方法b
1 ]6 I2 s" n8 u, Q7 m0 X; Y保鲜指数★★★★( D+ ~* k6 O7 b# D7 k! ?
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
$ G/ N4 b5 ]7 z* p2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- g) B/ @- o4 D' z& f方法c
1 T( u0 t n: \* o9 Y4 H保鲜指数★★★★
X9 P W" H2 A' Q1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
% x( C4 X. `" u2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- S9 X0 p5 x& d J; }' \7 ]1 o. |
蔬菜水果的保鲜法
" ^' j& }2 W, ]上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 @5 t5 E( g0 @( F* W保鲜袋保鲜1 ~5 Y: D5 z( g5 C# h" V, N
保鲜指数★★★★★
) P8 T9 d7 z+ P适用于西红柿、茄子、苹果等0 D- @/ e- R" y
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
; m% }4 I( ^/ G) c- V4 e& V- ]* l2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。. o$ V* d) g# F j, E' L" ]
包裹法保鲜5 }& e5 l4 ?, k
保鲜指数★★★& G5 F# p k. q6 A5 Q
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, p! ~1 r8 O7 A B1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ o! J! h `) u) D
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
. J% _/ c; T: Z+ n; m水培法保鲜2 o3 i6 v* ^/ u& t2 b2 _- }- s" v2 M
保鲜指数★★★
$ ~7 m2 G+ H5 c' s$ Q# J( ?适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等2 f8 V6 M: x9 h P
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, ?# w5 B. l7 }# n3 }) C$ w
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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