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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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( ?- c! [3 K q$ P' v 一、气虚体质$ Z: F5 x2 t/ ?- C5 w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, _: ~( X1 ~$ J( T, t3 F# e3 b 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。# k1 l8 f {2 ~- B' n, A) M5 a( V
6 o/ S" H) c+ n/ {9 Z2 ^0 E; n 1.参苓粥
3 _% V3 G+ S: U8 G! u2 h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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9 E. I) P5 t# W; z% k% ]0 I7 ^ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ F5 P+ n, w3 A+ o/ k6 i; J; i$ F8 ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 y2 e0 C% Q9 q
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2.四神粥; m3 J& u0 j" Q: G0 s
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 t& X. k: H1 l1 B9 X# E6 B
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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3 a7 J4 y2 _$ R! s) o# [2 { 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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1 M& x+ M+ S1 L/ ? 二、血虚体质" q( b) E3 F+ _! x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。, N9 v. S8 M4 {+ ^' d9 L7 x
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。; W' o& ^7 `/ C; `& |+ m1 j4 ^6 k
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当归补血粥$ o6 y, [; B. J' u: P7 g
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 \# b* y/ |" b7 t
: A& s5 r; [! e9 W2 z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: k4 R6 N( r f/ X. B, L" M: i8 [. b
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 Y* i2 Q+ Q% P9 j 三、阳虚体质. ^3 b) W4 }3 X. ]0 ?# o/ V3 |0 Z
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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* P. ]' y* b+ ]" w' U! U* Y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
; t) R. S7 p$ S+ R% b; Q. Z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 K+ n2 H; E: c$ Z& [5 h4 K 作用:温养阳气,健强脾胃。
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, ]" P# z! T ]4 O7 w. ?0 f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 @/ K6 a; i: [1 b
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2.肉苁蓉羊肉粥
1 X9 |- h# L# E5 Y6 |$ ~ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& ~3 J# k1 v9 c3 V/ N* q
. D( E j' I4 P0 e" o" s 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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" v h9 p1 i# W* f5 ~1 ^! U5 }% p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& [2 m3 N0 X$ C$ ^$ Y* d0 j0 L0 a 四、阴虚体质' n }7 r; ^+ W( j: z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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9 `, r1 T, }) p 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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( Y" J o0 {/ Y5 X 首乌芝麻粥
$ m0 a5 |8 O! F% x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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