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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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+ ^' u0 O2 D3 m2 |5 q1 k 一、气虚体质! T0 J+ b* U6 L9 _, j' W
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。8 T3 T6 L! `4 U7 o% o/ z8 j1 e( v
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 c' L/ V" J; n+ Q) d2 o: S 1.参苓粥6 O6 K2 @) x6 Q8 e1 @3 d7 J
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。/ _# @& h. U" z. [
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) Y, c: `0 I+ n! E( L" v
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。& r* F W8 y! F0 k, \% H+ x; [! x
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2.四神粥* u; K# s1 b' e/ `
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& }( D" u. R. k9 V* H2 [ Y
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& Y1 o" H. @/ x. w! \
% y# q/ V2 }6 P% C) I+ V 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' p0 Q6 ^) f9 R
( e, l7 ]) F6 S 二、血虚体质
1 k, n* _' R8 l8 L0 _* E( H0 ? 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。( p! ^ g: Z7 c2 F5 K
. H/ k& N' A7 W. K# l9 P 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。. N/ O) e( S" k, j
5 I6 M4 b% p- y 当归补血粥
7 z6 {0 }6 S; h3 Q }. q6 H: c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 `, u) Q" c# A1 I; q, a$ {
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& x3 R( |4 O1 U& Z u& G
0 r, V! _: W7 s' R/ A- [- m. T; u c 三、阳虚体质, m% x# \, w1 Y
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. I3 k v9 I8 p: H/ h
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 E7 Y* Q; n! T3 v8 ~% ~- z3 W( g* Z
$ }0 O% t& L3 p# i) T 1.莲龙糯米粥
% q6 C' }+ l0 H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。. i* n9 J0 [% a8 [9 a6 t$ C
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! w( H! U; g* S- Z8 V. H( T
% n6 m) S8 u" k- V 2.肉苁蓉羊肉粥% P9 k- P# e x8 v3 q
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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1 E' H% U. Q( w. P* z( m7 T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 F, Z* C# p: W* f5 b: ] s
2 Y% W# q9 `: |% ~5 _2 M 四、阴虚体质
3 K7 C _+ l/ I/ q+ A 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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2 L6 A" o9 ^ e, m1 b) { 首乌芝麻粥
y- R) @1 a9 ~+ p& _/ |( v8 D 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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