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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- B1 e- U8 ]9 E 枸杞叶猪肝汤
7 W$ ?1 d2 L! |( D. L: Q3 S, ]8 @ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。, R* N: B0 i( H" |9 z. U9 k/ e1 P
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: p- g+ G7 s9 p. {, j5 g0 o
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
2 J3 M# z' Z9 a8 C- m6 `1 t 夜明砂蒸猪肝; v! r% \3 U2 t* D# E
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
' ?0 Z! U q( H3 n6 J% u 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。- v! q! ~9 s, a; E' V
功效 主治视力衰退、眼疾。
! K% P( W2 `+ F3 I/ I5 x 朱砂蒸鸡肝
+ ~: H5 ~: o9 C 配料 朱砂3g，鸡肝2副。0 i' [, f7 f1 s2 H* J6 A& j+ M4 p
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
7 f4 w, u# Q' F8 R2 I 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
( Z$ k/ I2 S5 ^8 F; }( k 枸杞叶羊肾粥
; ?' \% o9 X$ K$ g8 Z5 M/ F 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
7 V$ @/ n/ c3 m 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
" l" B1 K' F. @9 x8 Y* I8 u 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”: X- {) ?2 K: W. N
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。* U9 s! `; r6 [ X- S& |" D) T, _
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。7 [* m! B3 s- M5 @0 @) Z
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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