杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子8 B5 m1 G5 y8 _- k) v. W
3 \% a1 M' a# E" C
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子4 P# n  r; g# A1 f4 Z" O
$ a1 t* _+ i* w# \3 g, k0 I
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食+ g+ R" z6 V5 X( Z' C
# Z2 z' ^& Z% P$ O" C

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
9 X" q! x! V! g8 C& |
泰式香甜榴槤香蕉酥
4 D+ n6 G, ?4 ^6 S. o$ H  n  y$ H+ V. j! N, o

# y: M/ |& C0 X# ^  f% ~' b3 t; B4 e9 o0 W& |
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法3 _0 q) a/ a) C: o" b3 }
/ d$ p/ r: M$ ^6 s3 ~8 q

& _+ j/ K/ L0 B( }: p2 R8 T7 C( V3 x6 ~3 N* _/ F
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼8 o* U& |! w0 q2 a
- [2 o, b" l9 k* D) q2 r( `, ?- _

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴, F" j# L) i) T
独特香料" n" ^7 V9 R1 x. ?( C' Q& w4 a
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。
5 W) ~: {$ L) t* f% J
; F7 J! M6 Z" p5 n0 G  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。
' i1 y( j( X' ~/ T( J
. X* {, Y0 Q3 |  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
( T8 K4 u1 u! s% _. Z5 a; v5 p! o: }, p% K+ V3 I% _; |
  香茅:同时具备水果香和香料香。
5 {+ e2 y% q3 \5 q, |4 {2 b1 b, Q2 S
  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。
, s1 p4 C3 u1 |5 U! H0 x  ^! d8 ~* t1 X
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
4 `7 m2 g7 ~( K; x! ]# j$ v! T* g' b+ ]) i
  主菜:酸辣是特色
8 M; e" Q( h# L8 n3 J' _, H$ r& `* e7 U& K2 T
  烧猪颈肉,嫩中带脆。
. c- s4 X6 g5 v/ d6 |/ _. H. J( l5 m4 o9 q# ?& u  b
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。3 X* e$ m& n3 ^& G& G7 |2 [$ w

/ ^' n1 u: w, j* u2 L& y& W  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。+ }: g% t. B3 Q
! z' K7 O$ h: q
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗& q& h# D$ L5 Z( J/ k

) `0 @9 k; W# l0 z: j4 [% W, Z  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。# t1 f2 k/ }, v8 b- ~3 g$ i

7 L; c- L" \$ n/ X" Z* S  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。9 N, `1 G+ ^5 x' n
4 {8 K; K( P5 |
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。$ p- E/ g! e9 ?! N4 g/ s
* A4 i$ K- L. }$ U6 n" R; @' m$ i
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。
+ [6 V- _2 W' S9 N餐后甜品: 风味水果最清爽& {" Y9 A4 J; D) m
泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。/ o. y9 Y( G2 ^9 d. ?' t

8 B: W) K0 C7 d/ w. J9 {  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。* x7 A- U9 ?' [6 o2 y% d- Q6 ^0 ~

6 h2 m* \6 S: T* |/ X$ @
, z; h1 Z, H) f  G$ t$ \: p6 H& J$ A4 I% E. z
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。; r5 c, s2 L* p2 F

6 B  [9 w$ q* @4 t+ h  用料讲究$ ]7 S% \& M; M" i0 n
9 O% P9 w" w$ i/ e8 a! ~$ j
  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
0 y9 l( \. E- g4 H% I
6 O2 S0 ^! K8 A+ Q! ^& ~泰式花生酱捞面* G6 [! L  P( y" U1 y
材料 :
, B8 E' H1 S+ q! |" A0 |. t  z/ n8 U' A3 ]
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
' M4 g' }2 a3 `4 e5 y  d! y4 r- G1 m. Z. `+ A
  调味料 :
" f* p1 v7 Q% V/ }" J) S5 S' q. S" n
, F* C$ y% n  r9 M  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
9 |5 Q" i! \" q3 F0 z! O* R/ B! v9 y/ @
  制作:8 p- H; |7 Y; Y6 a3 p
) @! e; Z  w3 j, o& O' e* l1 S0 T7 I
  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
9 ^* D; _5 e, q/ m( w! V$ z' a4 W6 @7 U; V) f. T3 `# B+ f
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
% x( S2 L: M9 f4 G, c
. @; p& J2 D; T9 [6 _  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
7 m5 q5 j; \2 T# F- |- p6 g- ?) P: A9 D
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-29 18:45 , Processed in 0.045896 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表