【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

% B* x0 o- Y. V2 d仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  c, a% b0 A( Q8 v0 T. e4 U
. v$ q  X" a8 {/ m' @5 U4 ^+ ]8 L做法：

: a& d% A% v. }) Z2 _* `- t% i1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ [- E9 X2 f. F* \+ Q& z3 p/ M

$ F" ?! Z- |. Z. y
, G6 ^. Y0 z9 J7 }& W- r

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

/ d1 H# O" O5 x, D, Y% t9 \! o# e

% n( c6 b2 j4 i3 n9 {
* x# k. u/ q' n& d5 y# c
- Z( `8 Z9 G/ D- ^
$ N/ C1 B& M# B+ t+ L- h6 i2 J/ k    3.削下外皮切成细丝备用。
( y; x* F( _4 |. n# Q, T2 B& s! c




. t! u+ f. g" J+ x9 n) z
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
8 R1 [# [, J1 Z' z




# E: ?: |+ E- K' {5 \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 z0 r: G# E2 R, A+ Y




2 G' p- H& F7 F$ I: G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
$ U$ R9 q4 k7 Q/ F# a

6 `" ]8 h8 H  e- ?
0 Q+ ~+ ^$ M2 `) l    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

. A9 ^: o0 t& j. a% s
  v& a6 H2 W( r" ~- d, S1 a

  [. q3 Y/ m, |

7 O6 t7 _1 O# T6 n* {7 G1 a# G9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) d) u; a' ]+ L, q5 j5 l9 q

  b) Y% D2 n$ I$ Z1 g( V
4 _% n9 U/ i# G" w! O
9 n: L  K, k5 I7 @% u" f0 }

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
, V7 Z% H7 ]# `0 S* `6 i: r9 d
, A, E  Q4 e: Z. J8 R, Y; F# z
( v9 u: L2 a. A0 p% Z



    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
4 n. j% a( c# @+ v1 m( n$ f
7 k1 ]  E/ L1 i3 g! o



) H9 N0 P: p% x- e3 A% s9 ~! A6 ^
4 ~1 s+ [) A9 B( e7 C; I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


9 v, z! n+ u3 H+ h


) J0 X2 _( x7 k
. \- N3 e/ t' e3 Y& L. Z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
4 G4 |' M3 @4 r
* j+ o6 B- |1 g" r7 H真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ ]% _! h$ s% C7 ^先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

5 r# z' W( I- G. Q8 H/ z& k
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
- a$ w! f9 v) l! I
豉蒸排骨
& S( Q/ ?! Y! j$ h# f
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
9 |$ m9 T# \( A

9 U+ _. J7 v: G3 s5 n6 k! [5 i. F蒸熟中
( b6 Y, f& B! ?( s

8 h+ z  H+ ^1 ]; s& d" {

% S. B/ D( e* j; X7 A. T

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
1 a4 ~. d( ]/ T: j
+ \) B& e1 K7 \5 f豉蒸排骨

5 C" q4 V0 I! Z0 C0 S真幸福，有老妈烧菜给你吃！
2 B# D  I) N( f; e. v好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}