【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& ]9 L: [! t/ V: e! {: f8 F( \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 X! W5 ]7 H$ [9 b
- f! s1 D. A; s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ V4 x. m/ e5 x0 k+ |4 mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

) \; l) v7 C6 L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
$ i8 {  f" O+ A
+ a, }* J/ @9 s. [9 s7 z原料：干巴菌 青椒
7 h8 N7 M7 R( Z, C5 F6 f7 A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ x- [" n. D. P: W  D& `1 Z2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 I$ m0 B: t  I) y! {- F
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; j2 A# |7 V# b* z. D3 b5 L牛肝菌
' f6 @& [; [+ }& T0 W鸡枞

! o, }! H: h* D# e1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& ?! G4 g0 d( t7 X- r& D: V- F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
% G0 w7 h7 r/ i. p& R7 O, u7 a% z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. V" l& A0 l/ m) L8 ^4 f( H) i蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ X7 x  ]& V" I' J网球 发表于 2009-8-9 13:52

- m7 X9 B* j& R8 W+ ^4 a
2 r* Z7 K, f. [- D- \# b& i5 u
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ p& B; t! j: x* |5 F

0 u% p7 c7 w2 }8 S+ f' s- l
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说