【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ `# V( ^4 Q) x0 K, r' l% ?4 Oxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

2 T9 f/ o# M( k5 g! r  i! y4 t
9 ^4 [* y9 [0 l8 s* K4 O材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# P$ q4 i) \  B) z; D焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 K3 H; h7 ?0 u8 r5 ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" l3 m5 H4 u1 {% X# T+ t2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 r+ x2 G% [7 b8 {6 `3 c9 u% g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) \2 @# Y+ v. M2 U
* \' @1 Z- R2 Y, M; \# u& o$ B9 @" T放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 H) ]4 M2 m; z7 N9 ixxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( l* r: K0 F& w5 x; X3 Y& E7 ~
6 b4 x8 g* B4 @( w! D8 p累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
6 Y! Z0 k! s& lplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

' y* r5 _( ^$ ]% s默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 ~4 C6 ~+ Z  m: S
7 T, R  o1 q* j( D8 S; D' t' p哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 i7 s: h7 E, UJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# I  n$ {% k+ }9 ?2 e
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# ]( L' _9 s; i' ~+ P  \: F" u
+ o9 ]7 q" X( T( G今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

( c: Q2 a) P( q+ Q  }    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 T) E- J" c' z
8 e# B& s8 m+ c3 m" K2 U
  C& ?. G( u* |; q; \! s' j- g5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


' U  c- r) G6 o$ `! z袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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9 |; Q; w2 a; C) o1 Q
  J2 Y5 Q: s$ d! \3 o, {& g
看得偶肚子都饿了。