【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 J7 w9 \2 V8 {2 Sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

7 Z+ f$ r( ]. t. [5 f4 N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. ?3 @4 U" l/ J( ?0 C; v做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, R( g4 x8 o1 Y3 `! W% A) x! F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ [: C: s# l4 C7 G( ]6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 Z8 y0 g8 w# w8 Y
& q3 a$ u6 X6 B% N放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' L# m' q2 q6 i9 R3 v: U+ vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

; @" ]/ k% u9 a; Y* ~
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  ?6 V6 b' S5 e8 wplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 J; Y2 v+ f& I2 p9 dxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

$ n% v0 G/ c6 |& V1 q7 r! b

8 O1 Q; f0 Y7 X8 r# x4 m' D多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* f( V9 u! H, N8 ]6 ]+ M" _
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. l4 K& ~4 x2 ]: r% U- q! U
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
! u& v$ j# ~5 {6 T
) E% q$ {+ z$ n7 Q0 S. ~: X    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

) T7 z; ^2 B1 M! |
# `* a2 w$ f* |9 V2 }" j
) a% v  ]- x/ l3 m
+ A6 }: d$ Y6 h% ~4 {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
' E0 ?/ C- B9 j2 U
+ m4 R7 |" a/ w
% f' Z2 k% J1 z
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

9 G9 M" G% H" b# V# ?. }
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, ~( C; p& A& M538#xxiuzi

1 q9 @- Y1 G0 s" Z4 s0 K
) q5 O; Y! V! D, t9 S" E3 ]看得偶肚子都饿了。