【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( F& c  k4 O! r; F" q, \! fxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ b- j3 d0 z2 \& ~3 W/ e- s
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) L: b8 G: G6 l# W5 X# z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 u: C# g" P% f( p2 a+ @2 ]4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ i' ?$ u1 |" W" P3 ?9 T- ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ w* J- _! h2 W
0 W, [- o6 E. F9 Q& Z放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 L; ?) \4 v6 `& _; cxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

% u- |+ ~3 Y, Q9 _
: W# y  q' C6 T# |7 _8 t2 I累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 g3 Y0 W  x! X1 `0 w8 k1 C$ }默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* w- {0 x9 l" }8 o' p4 a  ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( z  U$ s7 I# A$ v多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

5 X& B' ~' t! q, y6 g       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 C, O/ W% G  v" m8 }2 N* O6 o6 g
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


2 k, }7 p9 C) u/ z

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
! J" S; N4 J6 M+ C+ T3 H


2 B2 l/ I5 O# C" h3 e* ~- k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
9 B" M1 W! m: m3 \. y/ l0 A" ~
$ i' w) ~. u+ z, i9 F
5 r8 A& W5 K! t8 ?- |  C/ F, R
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

, C# a# t# Y% {& X1 J
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, \7 H4 [3 V* p( F/ f538#xxiuzi
, H! B; A% c( _9 V
& M9 J1 y1 R) M! Z. R
! g. b; D$ g/ t* \8 r$ h看得偶肚子都饿了。