醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* M& S& Z! p6 O$ `8 ?8 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 E0 e) X2 I4 `0 F- I2 y( \我不会烘焙
% V  ?4 r9 `' X只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! U9 g1 G' b4 ~6 m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) L: J2 X- U+ F4 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# u2 B! b9 P! @8 Q+ n' y% n
) ]* s0 s9 k5 @
一.中种面团
. q! b! d7 [( k0 R! t/ g4 S
; ?% O# r1 v) W; L' ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% X1 \8 U# z+ V, T$ ]2 `: s步骤:
; b: e# p: u& T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 ]2 V2 @! m& w  T. M4 v5 i3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 {/ i# f" ]7 S; _2 L5 h$ h二.主面团
$ \8 O$ r0 g1 s4 U/ H+ P
材料:
# K# t- q* |: n! P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 ~" j. z5 F6 H9 I
- E5 {% d& i# u6 }大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 A) ]; `) Q5 ?  Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; N7 k) l: T) R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 k# ~! K  A0 W. G1 ~) @; n

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! h: e$ B1 U7 V! |2 n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 j$ v9 L  `5 z% b- @8 ]3 S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 o. ?4 l6 e4 u" H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  ]  L0 G& }+ s9 R" d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 G  F2 }7 J" g: B$ B2 N, l   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  e3 u) D) `9 [( ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) i9 s) B2 W# E; q8 t9 E   起,一边卷一边压一下
. E9 Y4 c: ]7 S8 ]( `2 j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  I+ c4 R3 @) h7 L5 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 s6 G: }) Z; y& p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ w  d: s2 t" t2 ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}