醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* m/ r6 t* P# r: e) z- [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ x, m. ?: W: m4 k! ]我不会烘焙
* J+ q; B. N) K# ]/ R, u& w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. h) P* U; c6 _9 v) h/ K& |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

& ~) H8 Q6 L/ `  g) ^1 K起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; s7 t' f7 ~& ]

一.中种面团
9 {6 a! ^2 b4 Z/ |7 A
& {- X  e- _8 b. p& r3 K2 E) m0 O0 f材料:
8 d; G. L8 P4 _: o' x: t) B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
) a- E) ]2 N$ s. I. Y+ ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 G: A$ o, j0 R5 |2 m8 u- Y9 Q
二.主面团

$ ~% S" v- B2 g/ Z$ I0 E材料:
' e4 p- [' Y7 P( {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( K: a' y) I/ \: d" `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. Y2 A9 i7 l% g4 H% x9 W5 R
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 B! j. @3 h+ G1 a1 ?4 N
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 S( P. H: s! ?. r; d$ h意大利香料少许,

8 j4 B! T. r  x& {+ O
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, A( C/ A4 n) B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! V" N$ |5 d. i5 [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ ^6 F7 c* M% V" o$ W- l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 I; |- C! t6 U5 W" j9 q; k- {" _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ F: w+ @5 x3 O# s* j+ e, K6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 d. s. b5 {5 r   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ {$ E5 u; y0 j! r& z* Y3 z* ?7 p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ^% Y$ a8 c; n6 U4 c9.面团中的空气用手压下去挤出来
* e7 c% {& f" |) G0 Y( C2 ~10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; G5 f  i2 G( n: r' x) p  f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# M) {! ?0 \, }& Q4 H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 c' ?; y. k$ m; s" l4 c. o; m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 L+ S1 P5 w( p9 N: @  t; q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ Z- O. o/ t- z! G) X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}