醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% P9 q1 b5 k) n5 E0 a1 N2 d
0 K& p' Z# i+ y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  C% L$ P% ]- Q6 ]7 p$ s  `; S教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( L4 ]( s: l. ?  L大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

2 s# v4 z, d7 y3 U) p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% ~/ h% p4 [- a9 ^. k

9 f4 d7 [7 K& p6 c. n) T' U9 ^
一.中种面团
" d# ^5 w& i! t. V" J5 ?
材料:
$ Y3 ?5 Z  J7 h2 T# G; h8 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 ~6 |2 Y  F/ A* e* X0 c- G步骤:
6 N1 v$ O" Z2 V* C+ X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

/ G  p4 @+ }% H5 I材料:
% a( T3 ?( f! ^5 {) v* Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; F+ X* i  x  _
* f) J/ Z+ B( e- v$ d6 Z' w& i大蒜奶油酱
- e5 V; P/ D) b4 T4 X7 f: f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" |9 y8 v: B+ [; Z  v' T: x
. F/ M; }- k7 T7 u: @  e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! _7 D4 A- |: L" v) B0 ]
2 h2 {* F7 j1 @$ m& ]( z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ U9 T6 {& L' b, c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" X: z# }' E+ w: e; ^- B% f5 u0 \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 t( k: _) G/ m, B7 {* R& I& s% O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 p4 U: _. |* S- D) w/ @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) |' T8 U; S- |/ x* z   起,一边卷一边压一下
" e( p5 e5 B% ]+ Y0 d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- c$ ~) s  j. B9 ?( g, K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 q! Z& H. T2 J, j6 s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) e1 k- R  M+ Z+ v6 Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 {4 i, c8 v( ^8 k% T% a4 u) v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}