醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! l2 V( D' }5 Y, L+ A! y; T
7 h4 ^( _' I6 A" {8 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! \. m# X- _9 j我不会烘焙
1 M' }' A% j. q/ C8 E6 G. q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, n7 p3 `7 I: z- V) X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 o; `( E7 V/ J& |0 s. ]/ o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" L" ]9 ?  N; J) \1 f. e起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ }4 h/ k6 x2 E2 s- R' O( E

一.中种面团
  H' H$ \0 q! k3 m9 k+ S$ P
& r& E/ Q; f+ L5 H1 p2 J材料:
0 i/ D6 d" @" A9 G( q- z" [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" |, @' i( e% ]* J* p5 d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, U! m7 g- L* h5 m$ t  t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 f; @4 ^  E0 v0 s& F3 k
% P$ w- p, ]3 M二.主面团
$ M2 J5 h* ]8 f7 E5 L. `
/ _+ `0 D2 t- a( U- c6 E/ s材料:
. h& H5 H: B4 M# _$ O" c2 B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; v' z4 h5 S1 v8 s; j
大蒜奶油酱
' r5 G9 A9 Z, t* V6 X+ w- P9 \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 v& u# O4 y' ~; P
6 a' e' N, ~. ?7 N4 R+ b& Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

' M/ `$ T' j( x+ d
步骤:
) y4 Q1 I# Z( @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, m  `2 O& L, l  Q" Z# r  I/ T2 S4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- e7 D' c$ i0 \) i3 \4 _6 ~; X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
* U8 j7 c: f2 K& \# n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 P, s3 ?0 ?: C: ~  M5 ]6 q" A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& Q+ `* x: w; O+ e) O9 F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 Y9 T# ]# m/ K5 N+ b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ j! P8 t$ g! y* k3 l* u0 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ k" G2 @, q+ n! t& P  r7 H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" b" e' b9 O( E4 C+ p17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ q. A3 B# q' o1 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}