醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: ?& e/ |$ h, q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 q. E/ J  {9 L5 t( Y: q( w4 v7 q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! l0 M+ D$ W: H# }: w" ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% C) {! \, [8 {2 K: v3 X: `
一.中种面团

材料:
; U' S& K/ h- k+ q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ o  ^9 W3 w- Z% h. ?
步骤:
4 C  P" f2 |% `- I+ }1 |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 M6 L2 G2 p4 H/ {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 v; D) O: ]) i; A
9 I. V1 F2 Z; J  t1 O二.主面团

9 u: l$ T7 ^4 J0 u' V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, I4 l( i$ o2 Z- V细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* |) i3 i: h; M! D: l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! n* Y( e7 b. ^+ c' t* b% ?
, k5 q) L' I: X# ]6 j表面装饰:
) z' d7 P8 k! K$ q1 C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- }+ f+ ~, p7 P, ~* g$ P# Q( O7 U2 X* E意大利香料少许,


' M$ O3 ]* Z+ i% o6 s6 A步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  D: V$ G/ N8 ]4 y1 X) e( A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 V1 C2 L3 p8 J% P% r3 t- C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" u6 w! c3 Q4 n2 s% i6 R3 a0 {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' i) C7 H1 a. S0 x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# ~; G" H; t: }6 J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" w- x9 K% Z9 o) U/ k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 ?" A0 ^2 i2 [2 u6 O0 u$ u9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 A! G0 ]3 w. z0 O1 K1 C) c' e: s10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# f8 Y, Q: S- e: E, {8 @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 p' c7 w+ r" \7 e  B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 x" f5 x; S5 ?8 E7 U% `16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) d5 I3 r$ g! G4 {- w3 J, I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. S1 w8 U) F& Z1 A- y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 F6 S2 N  e- @* e. }7 J, a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}