醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ o% @0 N" C& S: [- F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% N& ^* b- s$ m# Y% c0 _& K我不会烘焙
2 f4 j" A$ e$ q. q. ?  c. y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% D  o* u$ _& {3 o; N4 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, i* y$ [* T! Y
9 L4 W. {; r/ d9 V
& x: a! g" V+ d: f
一.中种面团
. `4 k9 E7 T" x% B6 N8 _
; \' w' a. U* v' H% }; h6 c  T, P材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& [, c5 R  c/ @7 e% w3 ~3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 Q2 w, C/ t: Z% u
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& ^5 ~" {* j/ P+ W' `细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& A/ }3 k1 R; _$ m
8 ^* |, v5 i" J! W1 H" O9 X大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- i& L. E2 `6 i2 Q  @! _+ r+ t% O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; h: I2 P/ w' D3 ~& l意大利香料少许,

! ?2 _- j* R& r. j" t  \8 e
步骤:
0 t) v- }/ e( y" k) p- M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 e) W' T* a4 G; b% w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- y/ y) t8 v1 R+ C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 c: ^+ Z% }8 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 V: S- w7 ?/ t$ X6 |7 W; {7 `6.在面团表面喷一些水避免干燥
! q0 p2 v0 _3 k7 }# h6 X; `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# K/ Z5 N( P! U8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ B3 ~& S- @4 X! f4 j6 {# c5 D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# [, t$ T# V2 g  v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- n; U4 k* k7 e& |0 e$ J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 F" h- @. c% L& H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}