醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ k, v' |! L0 d1 U( {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; x8 p: L2 n! v3 j* l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: V) ~& n* n* P6 C! s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 h% P: U3 M8 y4 `8 Z
) i* L. g: U: l( H3 w- `; s起司香蒜面包（中种法）可以做两个

# b5 Z# e, w8 H# S
+ ~: Q' @+ c% C2 p+ r: d
一.中种面团
$ n- [/ r1 h. s3 u) B
材料:
9 ?7 Z8 U7 F2 q, r6 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 [& Z# c# s4 n( n2 u" z
, x; Y: B0 Q% `" G2 @8 X材料:
4 H0 Z% B5 T" o7 y, |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: v& u, ?0 ]+ `; J: i) m) Q大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" w5 ~/ d! Z  u% r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ D2 D) g* K) R! |" h- P* F! S意大利香料少许,


- G. _9 y" m4 P6 a0 H& w! f" G  u步骤:
, V/ M: g  Q4 g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 l$ \: g1 s: l8 u1 v4 `8 I2 o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
: k: o/ X- M( m3 @3 N1 r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ N# X7 z0 F* J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ r* N0 q6 B8 W$ o8 P0 S6.在面团表面喷一些水避免干燥
* s& h7 K4 A4 t5 |; k7 b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ K4 z( P: h9 ~" B! p, z+ O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ d& a% D5 N- h" o5 z/ L2 o  T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 z. k4 p' c- |. l, s% v) f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: b. O1 F3 X: ]$ I( {4 ^, A13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) u5 q: j8 {4 i6 r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! K2 K; W9 H$ @( [% y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& w& Q5 h+ B6 n/ k) \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}