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来点冷饮
x6 s5 Y4 N; _$ ^6 \. g香草冰淇淋- f$ k' g5 T/ e
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML); v8 R9 O" A7 I5 C8 b5 f& x
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
6 ~) h" W+ ?: A, S+ C" n' k2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。* {0 d) l" t0 _. B9 Q
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
! d* a) S& F! A; w1 J4 n. n4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8 W7 ]8 Q, r1 D9 R' Z5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。' l j: L0 p8 b3 @2 b+ m' [
1 F* m0 {& i8 Z0 W芒果冰沙8 g! ?5 O9 t/ E' M- y3 M) p
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
8 X# i, |9 R B8 j制作过程:; w1 V9 Q3 p7 U, x! ]
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
" H H8 |6 f* N9 c0 f% J. r2、芒果切开,取下果肉。) D" B, ?# g* a/ J% q
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, m% P, I! d U; R7 f2 H, o5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
Q+ s. |3 Y+ B" s6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。* E9 |, O( |6 K, d
+ z! x; m- {& C, j6 Y6 d: x. [) M椰汁西米露
* z% R6 d% U( y2 f2 p配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量) ^+ h O$ J# F9 J
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
/ G+ S J* ^1 W0 w2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' I2 u E: v- b9 |
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。# A6 b8 x9 M3 k! k0 Z @
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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