本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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7 v3 o9 R4 \1 [* }! b1 W. M1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 * E6 S5 \! f& a2 g" f
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6 }8 V( K) o n( x1 t8 Z! z4 m5 j2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象* u; m$ g% }% ~
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1 @; Q, B3 W: D8 M+ w5 }0 |) P5 O, x& k3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了, a4 R: G! A9 C1 ^# e
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: s. [" y4 Z" F0 D/ j9 L4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象 |7 O* C/ B; x. a# [
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